Cheese platter, hay còn gọi là đĩa phô mai, là một món ăn bao gồm nhiều loại phô mai khác nhau, thường được ăn kèm với trái cây, các loại hạt, bánh mì hoặc thịt chế biến sẵn. Cheese platter thường là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tối trang trọng hoặc các dịp lễ hội, nhưng bạn có biết nguồn gốc của cheese platter và cách thức truyền thống này phát triển không?
Nguồn Gốc Của Cheese Platter
Phô mai đã được biết đến từ hàng nghìn năm trước, với các bằng chứng khảo cổ cho thấy con người đã chế biến phô mai từ thời kỳ cổ đại. Các nhà sử học cho rằng việc sản xuất phô mai bắt đầu ở khu vực Trung Đông và châu Âu. Những người du mục đầu tiên đã sử dụng sữa từ động vật như dê và bò để làm phô mai, nhằm bảo quản sữa lâu dài vì phô mai có thể lưu trữ mà không bị hỏng nhanh.
Sự Phát Triển Của Cheese Platter
Cheese platter, như chúng ta biết hiện nay, đã phát triển ở châu Âu, đặc biệt là tại các quốc gia như Pháp, Ý và Anh. Tại đây, phô mai đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực. Người châu Âu bắt đầu bày biện phô mai dưới dạng một đĩa lớn chứa nhiều loại phô mai, kèm theo các món ăn phụ như bánh mì, trái cây và thịt chế biến sẵn. Khái niệm này trở nên phổ biến vào thế kỷ 18 và 19, đặc biệt trong giới quý tộc châu Âu, những người muốn thưởng thức phô mai một cách sang trọng.
Cheese Platter Tại Pháp
Tại Pháp, cheese platter được gọi là “plateau de fromages.” Phô mai là một phần không thể thiếu trong bữa tối ở Pháp, đặc biệt là sau món ăn chính và trước món tráng miệng. Truyền thống này bao gồm nhiều loại phô mai, từ phô mai mềm đến phô mai cứng, và thường được ăn kèm với một ly rượu vang. Mỗi vùng ở Pháp đều có loại phô mai đặc trưng, điều này làm cho cheese platter ở quốc gia này rất đa dạng và phong phú về hương vị.
Cheese Platter Tại Ý
Tại Ý, cheese platter thường được gọi là “antipasto” khi được phục vụ như một món khai vị. Các loại phô mai Ý như Parmigiano-Reggiano, Mozzarella và Gorgonzola thường là lựa chọn chính trong cheese platter của Ý, thường kèm theo prosciutto (thịt xông khói) và bánh mì focaccia. Phô mai là một phần quan trọng trong ẩm thực Ý, cả trong các món ăn chính và món khai vị.
Cheese Platter Tại Anh
Tại Anh, cheese platter thường được phục vụ trong các sự kiện xã hội hoặc bữa tối trang trọng. Các loại phô mai truyền thống của Anh như Cheddar, Stilton và Red Leicester thường được chọn làm món chính trong cheese platter. Ở Anh, cheese platter thường được ăn kèm với bánh quy và chutney, tạo nên sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn.
Cheese Platter Hiện Đại
Theo thời gian, cheese platter không chỉ được ưa chuộng trong giới quý tộc mà còn trở thành một món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày ở nhiều nơi trên thế giới. Ngày nay, cheese platter ngày càng phát triển với sự bổ sung của các nguyên liệu khác như mật ong, mứt, các loại hạt, và trái cây khô. Với sự sáng tạo và đa dạng trong cách trình bày, cheese platter hiện nay trở thành một món ăn dễ tiếp cận và được yêu thích, không chỉ trong các sự kiện đặc biệt mà còn trong các bữa ăn gia đình thông thường.
Kết Luận Cheese platter có một lịch sử dài và phong phú, bắt nguồn từ truyền thống châu Âu đã có từ hàng nghìn năm trước. Mặc dù ban đầu chỉ dành cho giới quý tộc, nhưng ngày nay cheese platter đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Sự đa dạng của các loại phô mai và cách trình bày sáng tạo khiến cheese platter trở thành lựa chọn thanh lịch và ngon miệng, lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.