Tteok, hay bánh gạo, là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Không chỉ là một phần quan trọng trong các dịp lễ hội và ngày kỷ niệm, tteok còn được yêu thích bởi hương vị đa dạng và cách chế biến phong phú. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, đây là những loại tteok mà bạn nhất định phải thử.
1. Garaetteok (가래떡)
Garaetteok là loại bánh gạo cơ bản nhất, được làm từ bột gạo nếp và hấp hoặc luộc chín. Đây là nguyên liệu chính để làm món ăn phổ biến tteokbokki (bánh gạo xào cay).
- Đặc điểm: Garaetteok có hình dáng dài, tròn, thường được cắt nhỏ trước khi chế biến.
- Cách thưởng thức:
- Nấu cùng nước dùng trong món canh bánh gạo (tteokguk), một món ăn truyền thống vào dịp năm mới.
- Xào với tương ớt cay, đường và hành tây để làm tteokbokki.
2. Songpyeon (송편)
Songpyeon là loại bánh gạo hình bán nguyệt, thường được làm trong dịp lễ Chuseok (Tết Trung thu của Hàn Quốc).
- Đặc điểm:
- Được làm từ bột gạo, nhân bên trong có thể là đậu đỏ, mè đen, hoặc đậu xanh.
- Bánh được hấp cùng lá thông, mang lại hương thơm nhẹ nhàng.
- Ý nghĩa: Songpyeon tượng trưng cho sự sum họp và lời cầu chúc mùa màng bội thu.
3. Injeolmi (인절미)
Injeolmi là loại bánh gạo dẻo được phủ lớp bột đậu nành rang thơm ngọt, tạo nên hương vị nhẹ nhàng và hấp dẫn.
- Đặc điểm:
- Bánh có độ dẻo đặc trưng của gạo nếp và hương vị bùi bùi từ bột đậu nành.
- Thường được cắt thành từng miếng vuông nhỏ để dễ ăn.
- Cách thưởng thức: Injeolmi có thể ăn kèm với trà để tăng thêm hương vị.
4. Yaksik (약식)
Yaksik là loại bánh gạo ngọt, thường được dùng trong các dịp lễ hội hoặc đám cưới truyền thống.
- Đặc điểm:
- Thành phần chính bao gồm gạo nếp, mật ong, táo tàu, hạt dẻ, và hạt thông.
- Bánh có màu nâu óng ánh nhờ được trộn với nước tương và mật ong.
- Cách thưởng thức: Yaksik mang hương vị ngọt ngào và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp làm món tráng miệng.
5. Hwajeon (화전)
Hwajeon là loại bánh gạo chiên độc đáo, được trang trí bằng các loại hoa ăn được như hoa cúc hoặc hoa hồng.
- Đặc điểm:
- Bánh có hình tròn nhỏ, làm từ bột gạo nếp và được chiên trên chảo dầu nhẹ.
- Màu sắc và hương thơm của hoa làm món bánh trở nên bắt mắt và hấp dẫn.
- Ý nghĩa: Hwajeon thường được làm trong các dịp lễ hội mùa xuân, khi hoa đang nở rộ.
6. Baekseolgi (백설기)
Baekseolgi là loại bánh gạo hấp trắng mịn, được dùng trong các dịp lễ quan trọng như sinh nhật đầu tiên của trẻ em (Dol).
- Đặc điểm:
- Bánh có màu trắng, tượng trưng cho sự trong sáng và tinh khiết.
- Được làm từ bột gạo hấp, có độ mềm và thơm nhẹ.
- Cách thưởng thức: Bánh thường được ăn kèm với trà hoặc tặng như một món quà may mắn.
Kết Luận
Tteok không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa và truyền thống đặc sắc của Hàn Quốc. Mỗi loại bánh gạo mang một hương vị riêng, từ vị ngọt thanh của yaksik đến vị cay nồng của garaetteok trong món tteokbokki. Nếu bạn là người yêu ẩm thực, hãy thử ngay những loại tteok này để cảm nhận sự đa dạng và tinh tế của ẩm thực Hàn Quốc!