Milk Bun là món tráng miệng đang rất thịnh hành ở Thái Lan, với kết cấu bánh mềm mịn, dai dai, kết hợp với kem sữa ngọt ngào. Món bánh này thường được ăn như một món ăn vặt ngọt hoặc món tráng miệng thơm ngon. Dưới đây là công thức làm Milk Bun mà bạn có thể thử làm tại nhà!
Nguyên Liệu:
Cho Bánh:
- 250 gram bột mì cao cấp
- 50 gram sữa bột
- 40 gram đường cát
- 1 thìa cà phê men nở instant
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng
- 120 ml sữa tươi ấm
- 40 gram bơ đã đun chảy
- 1 thìa cà phê tinh dầu vani
Cho Kem Sữa:
- 200 ml kem tươi
- 50 gram sữa đặc có đường
- 50 ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê tinh dầu vani
Topping:
- Đường bột (tuỳ chọn)
Các Bước Thực Hiện:
1. Làm Bột Bánh:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, sữa bột, đường, men nở instant và muối.
- Thêm trứng, sữa tươi ấm và tinh dầu vani vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho bơ đã đun chảy vào, nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Tạo Hình Bánh:
- Sau khi bột đã nở, nhấn bột xuống để loại bỏ bọt khí và chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 8-10 phần).
- Vo tròn từng phần bột và làm cho chúng chặt chẽ, tạo thành những viên bột tròn.
- Đặt các viên bột vào khay nướng đã được bôi bơ, để một khoảng cách giữa các viên bột.
- Để bột nghỉ thêm 30 phút cho bánh nở thêm.
3. Nướng Bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút.
4. Làm Kem Sữa:
- Trong một tô, trộn kem tươi, sữa đặc và sữa tươi vào với nhau.
- Đánh cho đến khi kem đặc lại và có kết cấu mềm mịn. Thêm tinh dầu vani và trộn đều.
5. Trang Trí và Thưởng Thức:
- Sau khi bánh nguội một chút, cắt bánh theo chiều ngang nhưng không cắt rời hẳn.
- Nhồi kem sữa vào trong bánh.
- Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên bánh để tạo thêm độ ngọt.
- Milk Bun đã sẵn sàng để thưởng thức!
Mẹo:
- Hãy đảm bảo rằng sữa sử dụng cho bột bánh là ấm, không quá nóng để giúp men nở phát triển tốt.
- Bạn có thể thêm các topping khác như trái cây tươi hoặc mứt để làm phong phú thêm hương vị.
- Kem sữa có thể làm dày hơn bằng cách thêm nhiều kem tươi hoặc sữa đặc hơn.
Milk Bun mang đến cảm giác dai dai của bánh kết hợp với kem sữa mịn màng và ngọt ngào, tạo thành một món ăn vặt hoặc tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ ai yêu thích món ngọt!