Brownies là một trong những món bánh được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn. Đặc biệt, nếu kết hợp với nhân phô mai béo ngậy, món bánh này sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Điều thú vị là bạn có thể làm brownies nhân phô mai mà không cần máy đánh trứng, vô cùng tiện lợi. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần brownies:
- 200g chocolate đen, băm nhỏ
- 100g bơ lạt
- 150g đường nâu
- 3 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh bột cacao không đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân phô mai:
- 200g kem phô mai (cream cheese), để mềm
- 50g đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê vani
Dụng cụ:
- Tô lớn và tô nhỏ
- Phới lồng và thìa
- Khuôn vuông hoặc chữ nhật (20x20cm), lót giấy nến
- Lò nướng
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị phần brownies
- Đun cách thủy chocolate đen và bơ lạt trong một tô lớn. Khi chocolate và bơ đã tan chảy, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm đường nâu vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Đập từng quả trứng vào hỗn hợp, trộn đều sau mỗi lần thêm.
- Rây bột mì, bột cacao, và muối vào tô. Trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân phô mai
- Trong một tô khác, đánh kem phô mai với đường bằng phới lồng cho đến khi mịn.
- Thêm trứng và vani, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp mượt mà.
Bước 3: Lắp ráp và nướng bánh
- Đổ một nửa hỗn hợp brownies vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều mặt bánh.
- Đổ tiếp phần nhân phô mai lên trên, dùng thìa dàn đều.
- Cuối cùng, đổ phần hỗn hợp brownies còn lại lên trên cùng. Bạn có thể dùng một chiếc que gỗ để tạo họa tiết xoáy giữa lớp brownies và phô mai.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín (dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch thì bánh đã chín).
Thưởng thức:
Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Brownies phô mai này có lớp bánh mềm ẩm, kết hợp với nhân phô mai thơm béo tạo nên hương vị hoàn hảo. Đây là món bánh lý tưởng để làm quà tặng hoặc thưởng thức cùng gia đình trong những dịp đặc biệt.
Chúc bạn thành công và có những giây phút ngọt ngào bên món brownies phô mai tuyệt vời này!