Chocolate Crinkle Cookies là một trong những loại bánh quy được yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân mềm mịn, tan chảy ngay khi cắn miếng đầu tiên. Với hương vị đậm đà từ chocolate và vẻ ngoài bắt mắt, đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 200g đường cát
- 2 quả trứng gà
- 100g chocolate đen (băm nhỏ)
- 50g bơ nhạt (đun chảy)
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vani
Nguyên liệu trang trí:
- 50g đường bột
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp chocolate
- Đun chảy chocolate đen bằng cách hấp cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng. Khi chocolate đã tan hoàn toàn, trộn với bơ đun chảy, khuấy đều để hỗn hợp mịn màng.
- Trong một tô lớn, đánh tan trứng gà với đường cát đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và sánh mịn.
- Thêm hỗn hợp chocolate và bơ đã đun chảy vào, khuấy đều. Tiếp tục thêm vani để tăng hương thơm.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào tô. Trộn từ từ hỗn hợp bột khô này vào hỗn hợp chocolate ở bước 1, khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Khi hỗn hợp bột trở nên đồng nhất, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để bột cứng lại, giúp dễ tạo hình hơn.
Bước 3: Tạo hình bánh và phủ đường
- Sau khi bột đã đủ cứng, lấy ra khỏi tủ lạnh. Dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ có đường kính khoảng 2-3cm.
- Lăn từng viên bột qua đường bột để tạo lớp phủ trắng đặc trưng cho bánh Chocolate Crinkle Cookies.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 10 phút.
- Xếp các viên bột đã lăn đường lên khay nướng có lót giấy nến, đảm bảo khoảng cách giữa các viên bánh để bánh có không gian nở.
- Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút. Khi bánh chín, bề mặt sẽ xuất hiện các vết nứt đặc trưng.
Thưởng thức:
Khi bánh đã nguội, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần. Chocolate Crinkle Cookies không chỉ giòn rụm ở lớp vỏ mà còn mềm mịn, lôi cuốn ở phần nhân bên trong.
Hãy thử làm món bánh này để thêm phần ngọt ngào cho những buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè nhé!