Bánh quy bơ custard là món ăn vặt thơm ngon, mềm mịn và tan chảy trong miệng. Với lớp bơ thơm ngậy kết hợp cùng vị custard ngọt dịu, đây sẽ là món bánh hoàn hảo để thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc dùng làm quà tặng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn tự làm bánh quy bơ custard tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần bột bánh:
- 250g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 100g đường bột (hoặc đường trắng xay nhuyễn)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 300g bột mì đa dụng
- 50g bột custard (hoặc bột sữa trứng)
- 1 thìa cà phê vani (tùy chọn)
Phần trang trí (tùy chọn):
- Đường icing
- Chocolate đun chảy hoặc mứt trái cây
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ và đường
- Đánh bơ lạt và đường bột bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng đến khi hỗn hợp mềm mịn và có màu vàng nhạt.
- Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Rây bột mì và bột custard vào hỗn hợp bơ, trứng. Dùng spatula hoặc tay nhẹ nhàng trộn bột cho đến khi thành một khối bột đồng nhất.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm vani để tăng hương vị cho bánh.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành các phần nhỏ, sau đó dùng tay hoặc khuôn tạo hình bánh quy theo ý thích. Bạn cũng có thể dùng túi bắt kem để tạo hình bánh thành các hoa văn đẹp mắt.
- Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, để khoảng cách giữa các chiếc bánh để tránh bị dính khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong khoảng 10 phút.
- Cho khay bánh vào lò, nướng trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt ở rìa.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay khoảng 10 phút trước khi chuyển sang giá làm nguội hoàn toàn.
Mẹo nhỏ:
- Nếu không có bột custard, bạn có thể thay thế bằng bột ngô và thêm một chút sữa bột để giữ được vị thơm ngậy.
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để giữ bánh luôn giòn và thơm ngon.
Kết luận:
Bánh quy bơ custard không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị đặc biệt với lớp bơ mềm mại và vị custard đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món bánh yêu thích của cả gia đình, đặc biệt trong những dịp sum họp hay lễ hội. Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ niềm vui ẩm thực với những người thân yêu của bạn nhé!