Eggnog là một loại thức uống truyền thống nổi tiếng ở các quốc gia phương Tây, đặc biệt là trong mùa lễ hội như Giáng Sinh. Thức uống này có hương vị ngọt ngào và mịn màng, được làm từ trứng, sữa, đường và các gia vị. Eggnog thường được phục vụ kèm với rượu mạnh như rum, brandy hoặc bourbon, mặc dù phiên bản không có cồn cũng rất phổ biến. Dưới đây là sự giải thích chi tiết về eggnog và công thức đơn giản để làm nó tại nhà.
Eggnog Là Gì?
Eggnog là một thức uống có nền tảng là sữa đặc với trứng và đường, sau đó được thêm các gia vị như quế hoặc nhục đậu khấu để tạo hương vị đặc trưng. Thức uống này lần đầu tiên xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 17 và được người định cư Anh mang tới Bắc Mỹ. Ở Mỹ, eggnog thường được tiêu thụ vào mùa lễ hội và đã trở thành biểu tượng của Giáng Sinh.
Eggnog có kết cấu mịn và giàu cảm giác do sử dụng lòng đỏ trứng, mang lại vị kem. Thường thì eggnog cũng được làm giàu với cồn để thêm ấm áp, mặc dù nhiều người cũng thưởng thức nó mà không có cồn.
Công Thức Làm Eggnog Đơn Giản (Không Cồn)
Nguyên Liệu:
- 4 quả trứng
- 1/2 cốc đường cát
- 1/2 thìa cà phê vani
- 2 cốc sữa nguyên kem
- 1 cốc kem tươi (heavy cream)
- 1/2 thìa cà phê quế bột
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bột
- Một chút muối
Cách Làm:
- Làm Hỗn Hợp Trứng và Đường:
- Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với đường cát trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu vàng nhạt.
- Đun Nóng Sữa và Kem:
- Trong một chiếc nồi, đun nóng sữa và kem tươi với lửa vừa. Thêm quế, nhục đậu khấu và một chút muối. Khuấy thỉnh thoảng và để hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ.
- Trộn Trứng Với Sữa:
- Sau khi sữa và kem bắt đầu sôi nhẹ, thêm từ từ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa thêm vừa khuấy để tránh trứng bị vón cục. Sau khi trộn đều, đổ lại hỗn hợp trứng và sữa vào nồi.
- Nấu Hỗn Hợp Eggnog:
- Nấu hỗn hợp eggnog với lửa nhỏ, khuấy đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút và đạt nhiệt độ khoảng 75°C. Tránh để hỗn hợp sôi mạnh để tránh trứng bị nấu chín.
- Làm Lạnh và Phục Vụ:
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vài phút. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Dùng eggnog trong các ly và rắc một chút quế hoặc nhục đậu khấu lên trên làm trang trí.
Biến Tấu Eggnog Với Cồn
Nếu bạn muốn thêm chút cồn, có thể cho vào khoảng 1/4 cốc rum, bourbon hoặc brandy sau khi hỗn hợp eggnog đã được làm xong và làm lạnh. Khuấy đều và thưởng thức.
Kết Luận Eggnog là một thức uống đặc trưng cho mùa lễ hội, với hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể làm eggnog tại nhà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Dù là với cồn hay không có cồn, eggnog chắc chắn sẽ mang lại không khí ấm áp và vui vẻ trong mùa lễ hội.