Mùa Giáng sinh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món bánh ngọt độc đáo và ấm áp cùng gia đình. Một trong những món bánh được yêu thích bởi hương vị thanh tao và kết cấu mềm mịn chính là bánh Earl Grey. Với hương trà thơm nhẹ nhàng và kết cấu ẩm mịn, chiếc bánh này chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn cho bữa tiệc Giáng sinh của bạn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh
- 180g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 120g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- 150g đường
- 3 quả trứng gà lớn
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 gói trà Earl Grey (hoặc 2 thìa cà phê trà rời)
- 1 thìa cà phê vani
Phần kem phủ
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 2 thìa cà phê đường bột
- 1/2 thìa cà phê vani
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hương trà Earl Grey
- Đun nóng sữa tươi cho đến khi sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
- Thêm gói trà Earl Grey vào sữa, đậy nắp và để ủ trong khoảng 10 phút để sữa hấp thụ hương trà. Sau đó, lọc bỏ bã trà và để sữa nguội.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
- Trong một tô khác, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
- Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Tiếp tục cho sữa Earl Grey và vani vào, trộn đều.
- Dần dần thêm hỗn hợp bột khô vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C.
- Đổ bột bánh vào khuôn đã lót giấy nướng hoặc bôi bơ chống dính.
- Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi xiên tăm vào giữa bánh thấy khô ráo.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Bước 4: Chuẩn bị kem phủ
- Đánh bông kem tươi cùng đường bột và vani cho đến khi kem đạt độ đặc vừa phải.
- Phết lớp kem lên bề mặt bánh đã nguội. Có thể thêm chút vụn trà Earl Grey hoặc trái cây tươi để trang trí.
Thưởng thức bánh Earl Grey
Chiếc bánh Earl Grey với hương thơm trà nhẹ nhàng, kết cấu ẩm mịn và lớp kem ngọt ngào chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai trong dịp Giáng sinh. Hãy cắt bánh thành từng lát nhỏ và thưởng thức cùng một tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn không khí ấm áp của mùa lễ hội.
Hãy thử làm bánh Earl Grey tại nhà và chia sẻ niềm vui ẩm thực với những người thân yêu trong dịp Giáng sinh này nhé!