Mùa Giáng sinh là dịp lý tưởng để cùng gia đình thưởng thức những món bánh thơm ngon và đậm chất lễ hội. Lemon Pound Cake (bánh chanh) là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc nhẹ hoặc quà tặng đầy ý nghĩa. Với hương vị chanh thanh mát kết hợp với kết cấu mềm mịn, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn thực hiện món bánh Lemon Pound Cake tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh:
- 200g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200g đường
- 3 quả trứng
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 quả chanh vàng (lấy vỏ bào và nước cốt)
- 100ml sữa tươi không đường
Phần lớp glaze (lớp phủ):
- 100g đường bột
- 2-3 muỗng canh nước cốt chanh
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C. Lót giấy nướng vào khuôn bánh loaf hoặc phết một lớp bơ để chống dính.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn, trộn đều.
Bước 2: Đánh bơ và đường
- Dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt và đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển sang màu nhạt. Thời gian đánh khoảng 3-5 phút.
- Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Bước 3: Thêm nguyên liệu khô và chất lỏng
- Cho hỗn hợp bột mì vào từ từ, xen kẽ với sữa tươi và nước cốt chanh. Bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
- Thêm vỏ chanh bào và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 4: Nướng bánh
- Đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị.
- Nướng bánh trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi cắm que thử vào bánh rút ra thấy sạch.
- Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Làm lớp phủ glaze
- Trộn đường bột với nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Khi bánh nguội hoàn toàn, rưới lớp glaze lên bề mặt bánh, để lớp phủ khô tự nhiên trước khi thưởng thức.
Trang trí và thưởng thức
Lemon Pound Cake có thể được trang trí bằng vài lát chanh tươi hoặc lá bạc hà để tạo điểm nhấn. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác tươi mới, rất phù hợp để làm món tráng miệng hoặc bữa tiệc nhẹ trong dịp Giáng sinh.
Kết luận
Lemon Pound Cake mềm mịn, với hương chanh thanh nhẹ, là món bánh lý tưởng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè trong mùa lễ hội. Hãy thử làm ngay để thêm phần ấm áp và ý nghĩa cho Giáng sinh năm nay!