Đêm Giao thừa là dịp đặc biệt để quây quần bên gia đình và thưởng thức những món ăn thơm ngon. Trong số những món ăn truyền thống, gà quay (roasted chicken) luôn là sự lựa chọn tuyệt vời nhờ hương vị hấp dẫn và cách chế biến không quá phức tạp. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn chuẩn bị món gà quay ngon miệng, phù hợp cho bữa tiệc chào đón năm mới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà nguyên con (khoảng 1,5 – 2kg)
- 3 muỗng canh dầu oliu hoặc bơ tan chảy
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, cắt làm tư
- 1 quả chanh, bổ đôi
- 2 muỗng canh lá thyme tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
- 2 muỗng canh lá rosemary tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- Muối và tiêu xay theo khẩu vị
- 500g khoai tây nhỏ, cắt đôi
- 300g cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch gà và thấm khô bằng khăn giấy. Kiểm tra phần lòng gà và loại bỏ các phần thừa nếu có.
- Ướp gà với muối và tiêu cả bên trong và bên ngoài để đảm bảo hương vị thấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu oliu (hoặc bơ tan chảy) với tỏi băm, lá thyme, lá rosemary, và ớt bột.
- Thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt gà, kể cả bên trong phần bụng.
Bước 3: Nhồi nhân vào gà
- Nhồi hành tây, chanh, và một ít lá thyme tươi vào bên trong bụng gà.
- Dùng dây buộc chặt chân gà lại để giữ nhân bên trong không bị rơi ra trong quá trình nướng.
Bước 4: Chuẩn bị rau củ
- Trộn khoai tây và cà rốt với dầu oliu, một ít muối và tiêu.
- Đặt rau củ xung quanh gà trong khay nướng.
Bước 5: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F).
- Đặt khay gà vào lò và nướng trong khoảng 1,5 giờ. Thỉnh thoảng, bạn có thể phết thêm nước chảy ra từ gà lên bề mặt để thịt không bị khô.
- Kiểm tra độ chín của gà bằng cách xiên vào phần thịt dày nhất; nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt.
- Trang trí gà với rau củ nướng xung quanh, thêm một ít lá rosemary tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Món gà quay không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa tiệc. Với lớp da giòn tan, thịt gà mềm thơm và hương vị đậm đà từ các loại thảo mộc, đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình vào đêm Giao thừa. Hãy thử ngay và tận hưởng không khí ấm áp bên gia đình!