Bánh Brudel là một loại bánh truyền thống nổi tiếng với kết cấu mềm mại và hương vị thơm ngon. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chiếc bánh này ngay tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn tạo ra một chiếc bánh Brudel hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 250g bột mì đa dụng
- 150g đường cát
- 3 quả trứng gà
- 100g bơ, đun chảy
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 gói men nở (khoảng 7g)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phụ:
- 50g nho khô hoặc hạt điều (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê vani (để tăng hương thơm)
Hướng dẫn làm bánh Brudel
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Hòa tan men nở vào 100ml sữa tươi ấm (khoảng 40°C), thêm 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút cho đến khi bề mặt nổi bọt, chứng tỏ men đã kích hoạt.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, và muối.
- Thêm trứng, bơ đun chảy, và hỗn hợp men nở vào tô bột. Dùng phới hoặc máy trộn cầm tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
- Thêm vani và các loại topping (nho khô hoặc hạt điều) vào hỗn hợp, trộn nhẹ để phân bố đều.
Bước 3: Ủ bột
- Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4: Đổ khuôn và ủ lần hai
- Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhồi bột để loại bỏ không khí bên trong.
- Đổ bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng.
- Đậy kín và để bột nghỉ thêm 30 phút để bột tiếp tục nở.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 170°C (340°F) trong 10 phút.
- Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh; nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó gỡ ra và đặt lên giá làm nguội hoàn toàn.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn bánh có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong vào hỗn hợp bột.
- Hạt điều hoặc nho khô có thể thay thế bằng socola chip hoặc hạnh nhân tùy khẩu vị.
Kết luận
Bánh Brudel không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay và cảm nhận hương vị ngọt ngào, mềm xốp của chiếc bánh Brudel nhé!