Bánh muffin chuối là một món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ hoàn hảo cho mọi lứa tuổi. Với hương vị ngọt ngào tự nhiên từ chuối chín và kết cấu mềm mịn, món bánh này không chỉ dễ làm mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng những quả chuối đã chín kỹ. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn làm ra những chiếc muffin chuối thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 quả chuối chín (chuối càng chín, bánh càng ngọt và thơm)
- 2 quả trứng gà
- 120ml dầu thực vật hoặc bơ tan chảy
- 150g đường nâu (hoặc đường trắng, tùy khẩu vị)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 250g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột quế (tùy chọn)
- 50ml sữa tươi không đường
- 100g hạt óc chó hoặc socola chip (tùy chọn)
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị lò và khuôn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (356°F).
- Lót giấy nướng vào khuôn muffin hoặc phết một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính.
Bước 2: Xay nhuyễn chuối
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn 3 quả chuối chín trong một tô lớn.
- Chuối chín mềm sẽ tạo độ ẩm và vị ngọt tự nhiên cho bánh.
Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt
- Thêm trứng, dầu thực vật (hoặc bơ tan chảy), đường, và tinh chất vani vào tô chuối đã nghiền.
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Trộn nguyên liệu khô
- Trong một tô khác, trộn bột mì, bột nở, baking soda, muối, và bột quế (nếu sử dụng).
- Dùng thìa khuấy nhẹ để các nguyên liệu khô được trộn đều.
Bước 5: Kết hợp nguyên liệu
- Từ từ đổ hỗn hợp khô vào tô hỗn hợp ướt.
- Thêm sữa tươi và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô. Tránh khuấy quá nhiều để bánh không bị cứng.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt óc chó hoặc socola chip vào hỗn hợp bột.
Bước 6: Đổ bột vào khuôn
- Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin, để chừa khoảng 1/4 khuôn để bánh nở.
Bước 7: Nướng bánh
- Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút.
- Kiểm tra bánh bằng cách xiên một que tăm vào giữa bánh. Nếu que tăm sạch, bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn thiện
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.
Kết luận
Với công thức đơn giản này, bạn có thể làm ra những chiếc muffin chuối mềm mịn, thơm lừng và ngọt ngào tự nhiên. Bánh có thể được dùng làm bữa sáng, món ăn nhẹ, hoặc tráng miệng. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến hương vị ngọt ngào cho gia đình và bạn bè!