Lava cake là món tráng miệng không còn xa lạ với những tín đồ yêu ẩm thực. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử một hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn, hãy thử làm Pistachio Lava Cake phiên bản hấp. Với phần vỏ bánh mềm mại và lớp nhân kem pistachio béo ngậy tan chảy, đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn và gia đình mê mẩn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần bánh:
- 100g bột mì đa dụng
- 50g bột hạnh nhân
- 50g đường cát
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt, đun chảy
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
Phần nhân pistachio:
- 100g hạt pistachio bóc vỏ, xay nhuyễn
- 50ml sữa đặc
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 1 muỗng canh bơ lạt, đun chảy
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nhân pistachio
- Trong một bát nhỏ, trộn hạt pistachio xay nhuyễn với sữa đặc, kem tươi và bơ lạt đã đun chảy.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để hỗn hợp cứng lại, giúp dễ tạo hình nhân bánh.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh
- Trong một tô lớn, đánh trứng và đường cát cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu nhạt.
- Thêm bơ lạt đun chảy, sữa tươi và vani chiết xuất vào, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột hạnh nhân, và bột nở vào hỗn hợp lỏng. Trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh
- Chuẩn bị các khuôn nhỏ, bôi một lớp bơ mỏng để chống dính.
- Đổ một lớp bột bánh vào khuôn, sau đó cho một muỗng nhân pistachio vào giữa. Tiếp tục đổ thêm bột bánh lên trên để phủ kín nhân.
- Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10-12 phút trên lửa vừa.
Mẹo: Không hấp quá lâu để giữ phần nhân pistachio chảy mềm khi cắt bánh.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
- Rắc thêm một ít hạt pistachio xay nhuyễn lên trên để tăng thêm hương vị và độ bắt mắt.
- Thưởng thức bánh ngay khi còn ấm để cảm nhận lớp nhân pistachio tan chảy thơm ngon.
Kết luận
Pistachio Lava Cake hấp không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Với lớp bánh mềm mại, nhân pistachio béo ngậy, đây là món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc những buổi chiều cuối tuần thư giãn. Hãy thử ngay và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè!