BBQ Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng bởi thịt nướng thơm ngon mà còn nhờ vào những loại gia vị đặc trưng giúp nâng tầm hương vị. Nếu bạn muốn thưởng thức BBQ Hàn Quốc tại nhà mà không cần lo lắng về bột ngọt, dưới đây là 5 ý tưởng gia vị BBQ Hàn Quốc tự làm mà bạn nên thử!
1. Sốt Tương Đậu (Doenjang Marinade)
Tương đậu Hàn Quốc là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Hàn. Bạn chỉ cần pha tương đậu với một chút mật ong, tỏi băm, dầu mè, và tiêu xay. Hương vị đậm đà của tương đậu kết hợp với vị ngọt nhẹ của mật ong sẽ mang lại sự cân bằng tuyệt vời cho món thịt nướng.
Cách làm:
- 3 muỗng canh tương đậu (doenjang)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 tép tỏi băm
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp thịt trong ít nhất 30 phút trước khi nướng.
2. Sốt Tỏi Mật Ong (Honey Garlic Marinade)
Kết hợp vị ngọt của mật ong với tỏi thơm lừng sẽ tạo nên một loại gia vị BBQ hoàn hảo. Loại sốt này rất thích hợp cho các món sườn heo hoặc cánh gà.
Cách làm:
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu mè
Trộn đều các nguyên liệu và dùng để ướp thịt. Hương vị tỏi và mật ong sẽ giúp món nướng thơm ngon hơn hẳn.
3. Sốt Kim Chi (Kimchi Marinade)
Nếu bạn yêu thích hương vị cay đặc trưng của kim chi, hãy thử biến nó thành gia vị BBQ. Hương vị chua cay của kim chi sẽ làm cho món thịt nướng trở nên độc đáo hơn.
Cách làm:
- 100g kim chi xay nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)
Trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để thịt thấm đẫm hương vị.
4. Sốt Xì Dầu và Gừng (Soy Sauce & Ginger Marinade)
Hương thơm của gừng kết hợp cùng vị mặn ngọt từ xì dầu sẽ mang lại hương vị thanh tao nhưng vẫn đậm đà.
Cách làm:
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu mè
Sốt này phù hợp cho cả thịt bò và thịt gà.
5. Sốt Ớt Hàn Quốc (Gochujang Marinade)
Gochujang – tương ớt lên men Hàn Quốc – là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn món BBQ chuẩn vị Hàn.
Cách làm:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 tép tỏi băm
Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, sau đó nướng trên lửa than để cảm nhận hương vị tuyệt vời.
Mẹo Nhỏ Cho Món BBQ Hoàn Hảo
- Nên để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Dùng than hoa để thịt có hương vị đặc trưng hơn.
Hãy thử ngay 5 loại gia vị BBQ này và tận hưởng bữa ăn ngon lành cùng gia đình mà không cần dùng đến bột ngọt! Chúc bạn thành công!