Bánh chuối chocolate hấp là một món tráng miệng dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị thơm ngon từ chuối chín và chocolate, kết hợp với kết cấu mềm mại tan chảy, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai thưởng thức. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tiêu đều được)
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 150g đường cát
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 thìa cà phê muối nở (baking soda)
- Một ít muối
- Chocolate chips (tùy chọn, để tăng thêm hương vị)
Hướng dẫn thực hiện:
1. Nghiền chuối
Bóc vỏ chuối và nghiền nhuyễn trong một chiếc bát lớn. Đảm bảo chuối được nghiền mịn nhưng vẫn giữ được độ sánh tự nhiên.
2. Trộn nguyên liệu khô
Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở, muối nở, và một ít muối. Rây hỗn hợp này để loại bỏ các cục bột, giúp bánh mịn hơn.
3. Chuẩn bị hỗn hợp ướt
Đánh tan trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ. Sau đó, thêm dầu ăn, sữa tươi, và chuối đã nghiền vào, trộn đều.
4. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt
Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng spatula hoặc phới lồng trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật folding (gấp bột) để không làm mất độ bông của hỗn hợp. Nếu muốn, bạn có thể thêm chocolate chips vào ở bước này.
5. Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn bánh và lót giấy nướng hoặc quét một lớp dầu ăn để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, sau đó đặt vào nồi hấp đã được làm nóng trước. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút trên lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh; nếu que tăm không dính bột ướt, bánh đã chín.
6. Hoàn thiện
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội khoảng 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể rắc thêm chocolate chips hoặc đường bột lên trên để trang trí.
Mẹo nhỏ:
- Chuối càng chín thì bánh càng thơm ngon.
- Đậy nắp nồi hấp bằng khăn sạch để tránh nước rơi vào bánh, làm bánh bị nhão.
Kết luận
Bánh chuối chocolate hấp không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, kết cấu mềm mịn tan chảy. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè! Chúc bạn thành công!