Brownies Pistachio Kunafa là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh brownies sô-cô-la mềm ẩm và lớp pistachio cùng kunafa giòn rụm. Hương vị đặc biệt với sự hòa quyện giữa ngọt ngào, béo bùi và giòn tan, chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây để thực hiện món bánh độc đáo này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Phần Brownies:
- 150g sô-cô-la đen
- 120g bơ nhạt
- 150g đường nâu
- 3 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 30g bột cacao nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Phần Kunafa và Pistachio:
- 100g sợi kunafa (hoặc sợi kataifi)
- 50g bơ tan chảy
- 80g hạt pistachio giã nhỏ
- 50g đường kính
- 2 muỗng canh nước đường (hoặc mật ong)
Cách Làm Brownies Pistachio Kunafa:
Bước 1: Làm Phần Brownies
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C và lót giấy nến vào khuôn nướng.
- Đun chảy sô-cô-la đen cùng bơ nhạt bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm đường nâu vào hỗn hợp sô-cô-la và trộn đều.
- Cho từng quả trứng vào, đánh đều tay để hỗn hợp mịn mượt.
- Rây bột mì, bột cacao và muối vào hỗn hợp. Dùng spatula trộn nhẹ tay theo kỹ thuật folding để giữ độ bông cho bánh.
- Đổ hỗn hợp brownies vào khuôn đã chuẩn bị.
Bước 2: Chuẩn Bị Phần Kunafa và Pistachio
- Cắt nhỏ sợi kunafa và trộn cùng bơ tan chảy.
- Thêm đường kính và nước đường vào hỗn hợp kunafa, trộn đều.
- Rải lớp kunafa đã trộn đều lên trên bề mặt brownies trong khuôn.
- Rắc đều hạt pistachio giã nhỏ lên trên cùng.
Bước 3: Nướng Bánh
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn.
- Nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi phần brownies chín (dùng tăm thử, nếu rút ra còn hơi ẩm nhẹ là đạt).
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
Thưởng Thức Brownies Pistachio Kunafa:
- Brownies pistachio kunafa có kết cấu mềm ẩm từ phần brownies, kết hợp cùng lớp kunafa giòn rụm và vị bùi béo của hạt pistachio tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo.
- Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một tách trà thảo mộc hoặc cà phê đen để tăng thêm hương vị.
Mẹo Khi Làm Brownies Pistachio Kunafa:
- Chọn sô-cô-la chất lượng: Dùng sô-cô-la đen có hàm lượng cacao từ 60% trở lên để bánh có hương vị đậm đà.
- Không trộn bột quá kỹ: Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm bánh bị đặc và nặng.
- Kunafa giòn hơn: Nếu muốn lớp kunafa thêm giòn, bạn có thể nướng riêng kunafa trước khi rải lên bánh.
Chúc bạn thành công với món Brownies Pistachio Kunafa độc đáo này!