Lime Cupcake (bánh cupcake chanh xanh) là món bánh thơm ngon, có hương vị ngọt ngào pha chút chua nhẹ, mang đến cảm giác tươi mát và cực kỳ lý tưởng cho những buổi tiệc trà hoặc dịp đặc biệt. Cùng khám phá cách làm Lime Cupcake với công thức đơn giản dưới đây!
Nguyên Liệu:
Nguyên liệu cho phần bánh:
- 150g bột mì đa dụng
- 120g đường cát trắng
- 100g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
- 2 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê vỏ chanh xanh bào nhỏ
- 3 muỗng canh nước cốt chanh xanh
Nguyên liệu cho phần kem phủ (frosting):
- 150g kem phô mai (cream cheese)
- 100g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
- 200g đường bột (icing sugar)
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh xanh
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh xanh bào nhỏ
Cách Làm Lime Cupcake:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Lót khuôn cupcake bằng cốc giấy nướng bánh.
Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở và muối với nhau.
- Trong một tô khác, đánh bơ lạt và đường cát trắng bằng máy đánh trứng cho đến khi bơ mịn và bông nhẹ.
- Thêm từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Tiếp theo, cho vỏ chanh xanh bào nhỏ và nước cốt chanh vào, trộn đều.
Bước 3: Kết Hợp Hỗn Hợp Khô và Lỏng
- Chia bột thành 3 phần, lần lượt thêm vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với sữa tươi.
- Dùng spatula trộn nhẹ nhàng để bột không bị vón cục và giữ được độ bông.
Bước 4: Nướng Bánh
- Đổ bột bánh vào các cốc giấy, chỉ đổ khoảng 2/3 cốc để bánh có không gian nở.
- Nướng trong lò đã làm nóng sẵn khoảng 18-20 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên rack lưới.
Cách Làm Kem Phủ Chanh Xanh:
Bước 1: Đánh Kem
- Đánh bơ lạt và cream cheese bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn mượt.
- Thêm đường bột, nước cốt chanh xanh và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Trang Trí Bánh
- Khi bánh cupcake đã nguội, phết kem phủ lên trên bằng túi bắt kem.
- Trang trí thêm với một ít vỏ chanh bào để tạo điểm nhấn.
Mẹo Thành Công:
- Dùng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng để bánh nở đều và mềm mịn.
- Không trộn bột quá lâu để tránh bánh bị chai cứng.
- Vỏ chanh xanh nên được bào mỏng, tránh phần trắng để không bị đắng.
Kết Luận:
Lime Cupcake là món bánh lý tưởng cho những ai yêu thích vị chua thanh mát và ngọt dịu. Hãy thử công thức này để mang đến sự mới lạ cho bữa tiệc của bạn! Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon lành cùng gia đình và bạn bè.