Gà sốt bơ sữa (Malaysian Buttermilk Chicken) là món ăn nổi tiếng của Malaysia với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ sữa và độ giòn rụm của thịt gà chiên. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức hoàn chỉnh để chế biến món gà sốt bơ sữa béo ngậy và giòn rụm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần gà chiên:
- 500g ức gà (hoặc đùi gà không xương)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 100g bột bắp hoặc bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn để chiên
Phần sốt bơ sữa:
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 200ml sữa đặc không đường (hoặc sữa tươi)
- 100ml kem tươi (heavy cream)
- 5 lá cà ri (nếu có)
- 1 trái ớt đỏ (thái lát mỏng, tùy chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị và ướp gà
- Cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp gà với tỏi băm, muối, tiêu trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Tẩm bột và chiên giòn
- Đánh tan trứng gà trong một tô lớn.
- Lăn từng miếng gà vào trứng, sau đó áo đều bằng bột bắp hoặc bột mì.
- Làm nóng dầu trong chảo, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
- Vớt gà ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Làm sốt bơ sữa
- Đun chảy bơ lạt trong chảo.
- Thêm lá cà ri và ớt đỏ vào xào thơm.
- Cho sữa đặc, kem tươi, đường, muối và tiêu vào chảo, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho gà chiên giòn vào chảo sốt bơ sữa, đảo đều cho gà thấm đều sốt.
- Nấu thêm 2-3 phút để sốt quyện đều vào gà.
Mẹo nhỏ để món gà ngon hơn:
- Lá cà ri: Tăng hương thơm đặc trưng, nhưng nếu không có bạn có thể bỏ qua.
- Không chiên gà quá lâu: Tránh làm gà bị khô, nên chiên ở lửa vừa cho gà vừa chín tới và giòn đều.
- Tỉ lệ bơ và sữa: Điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu thích béo hơn có thể tăng thêm kem tươi.
Thưởng thức:
Món gà sốt bơ sữa Malaysia thơm béo, giòn rụm rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Vị béo của bơ sữa, chút cay nhẹ từ ớt và hương thơm từ lá cà ri sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!