Yakitori là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, thường được phục vụ tại các quán nhậu hoặc nhà hàng. Món này nổi tiếng với hương vị đậm đà của nước sốt tare hòa quyện với thịt gà mềm thơm. Điểm đặc biệt của Yakitori là thường được nướng trên que xiên, nhưng bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà chỉ với một chiếc chảo chống dính. Dưới đây là cách làm Yakitori gà đơn giản, không cần lò nướng mà vẫn đảm bảo chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà: 300g (nên chọn phần ức hoặc đùi gà để thịt mềm và ngon).
- Hành lá: 3-4 cây (cắt khúc khoảng 3cm).
- Que xiên tre: Ngâm trong nước khoảng 30 phút để tránh bị cháy khi nấu.
Nguyên liệu làm nước sốt tare:
- Nước tương Nhật (shoyu): 4 muỗng canh.
- Rượu mirin: 2 muỗng canh.
- Rượu sake: 2 muỗng canh (có thể thay bằng giấm táo nếu không có).
- Đường: 1 muỗng canh.
- Tỏi băm: 1 tép.
- Gừng băm: 1 lát nhỏ.
Cách làm Yakitori gà:
- Chuẩn bị thịt gà và hành lá
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 2cm.
- Xiên thịt gà xen kẽ với hành lá vào que tre. Lưu ý không xiên quá chặt để thịt chín đều.
- Làm nước sốt tare
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, rượu mirin, rượu sake, đường, tỏi và gừng băm.
- Đổ hỗn hợp vào chảo nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, tạo thành nước sốt đặc sệt.
- Nướng Yakitori trên chảo
- Làm nóng chảo chống dính với một chút dầu ăn.
- Đặt các que Yakitori vào chảo, chiên ở lửa vừa. Lật đều để thịt chín vàng các mặt.
- Khi thịt gần chín, dùng cọ phết nước sốt tare lên các que xiên. Tiếp tục nướng thêm 1-2 phút để nước sốt thấm đều vào thịt.
- Hoàn thiện món ăn
- Gắp Yakitori ra đĩa, rưới thêm một chút nước sốt tare còn lại lên trên.
- Trang trí với hành lá cắt nhỏ hoặc rắc mè rang để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ để món Yakitori thêm hấp dẫn:
- Nếu bạn thích vị cay, hãy thêm một chút ớt bột Nhật (shichimi) khi phết nước sốt.
- Yakitori ngon nhất khi được ăn nóng, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc rượu sake để tăng trải nghiệm.
Với công thức này, bạn có thể thưởng thức món Yakitori chuẩn vị Nhật ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này nhé!