Bánh bông lan hấp Tiramisu là món tráng miệng thơm ngon, có hương vị cà phê hòa quyện với kem phô mai đặc trưng. Đặc biệt, kết cấu bánh mềm mịn như bông, tan ngay trong miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan hấp Tiramisu, bạn sẽ cần:
- Nguyên liệu khô:
- 200g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Nguyên liệu ướt:
- 3 quả trứng gà
- 150g đường cát trắng
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê cà phê hoà tan (dissolved coffee)
- 50g cream cheese (phô mai kem)
- Phần trang trí:
- Bột cacao
- Đường bột (tùy chọn)
Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Tiramisu
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn để loại bỏ cặn bột và giúp bột mịn hơn.
- Đánh tan cà phê hòa tan với một ít nước ấm để có hương vị đậm đà.
2. Đánh Trứng và Đường
- Đập trứng vào tô lớn, thêm đường cát trắng.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông trứng ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt và bông xốp, có thể dừng lại.
3. Trộn Hỗn Hợp Ướt và Khô
- Thêm sữa tươi, dầu ăn và vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.
- Chia bột mì đã rây thành 2 phần, từ từ cho vào hỗn hợp ướt và trộn đều theo kỹ thuật folding (gập từ dưới lên trên).
- Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần giữ nguyên, phần còn lại thêm cà phê đã hòa tan.
4. Đổ Khuôn và Hấp Bánh
- Chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn để chống dính.
- Đổ xen kẽ từng lớp bột thường và bột cà phê để tạo hiệu ứng vân Tiramisu đẹp mắt.
- Đậy nắp nồi hấp bằng khăn sạch để hơi nước không nhỏ xuống bánh.
- Hấp bánh trong 30-40 phút trên lửa vừa. Kiểm tra bằng tăm, nếu rút ra thấy tăm sạch, bánh đã chín.
5. Trang Trí và Hoàn Thành
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
- Rắc một lớp bột cacao lên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị Tiramisu.
- Nếu thích, có thể phủ thêm một lớp đường bột mỏng để bánh thêm phần đẹp mắt.
Mẹo Để Bánh Mềm Như Bông
- Đảm bảo trứng được đánh bông đúng cách để tạo kết cấu xốp cho bánh.
- Không trộn bột quá lâu để tránh bánh bị dai.
- Kiểm tra nắp nồi hấp để đảm bảo không bị đọng nước nhỏ xuống bánh.
Kết Luận
Với công thức bánh bông lan hấp Tiramisu trên, bạn sẽ có một chiếc bánh mềm mịn, thơm lừng và tan chảy trong miệng. Món bánh này không chỉ phù hợp làm món tráng miệng cho gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc trà. Chúc bạn thành công!