Spaghetti Bolognese là món mì Ý nổi tiếng với nước sốt thịt bò băm thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà. Đây là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hoặc những bữa tối ấm cúng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món Spaghetti Bolognese ngon tuyệt ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 4 Phần Ăn)
- Mì spaghetti: 300g
- Thịt bò xay: 300g
- Cà chua tươi: 4 quả (hoặc 400g sốt cà chua đóng hộp)
- Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Cà rốt: 1 củ, băm nhỏ
- Cần tây: 1 cây, băm nhỏ (tùy chọn)
- Dầu olive: 3 muỗng canh
- Tương cà (ketchup): 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Lá nguyệt quế (bay leaf): 1 lá (tùy chọn)
- Bột oregano hoặc basil: 1 muỗng cà phê
- Phô mai parmesan: 50g (bào sợi)
- Đường: 1 muỗng cà phê (nếu dùng cà chua tươi)
Cách Làm Spaghetti Bolognese Đậm Đà
Bước 1: Luộc Mì Spaghetti
- Đun sôi 1 lít nước, thêm một chút muối và dầu olive vào nồi.
- Cho mì spaghetti vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì (thường từ 8-10 phút) cho đến khi mì chín al dente (vừa chín tới, không quá mềm).
- Vớt mì ra, để ráo nước và trộn một ít dầu olive để mì không dính vào nhau.
Bước 2: Chuẩn Bị Sốt Bolognese
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm tỏi băm và hành tây băm nhỏ.
- Thêm thịt bò xay vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu nâu.
- Thêm cà rốt và cần tây băm nhỏ vào, tiếp tục đảo đều.
Bước 3: Thêm Cà Chua và Gia Vị
- Nếu dùng cà chua tươi, cắt nhỏ và xay nhuyễn hoặc đun cho mềm rồi nghiền nát.
- Thêm cà chua vào chảo cùng với tương cà.
- Nêm muối, tiêu, oregano và lá nguyệt quế.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để nước sốt sánh lại và ngấm đều gia vị. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm chút nước luộc mì để cân bằng.
Bước 4: Trộn Mì Với Sốt Bolognese
- Cho mì đã luộc vào chảo nước sốt, trộn đều để sốt thấm vào sợi mì.
- Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để món ăn nóng đều và sợi mì thấm đều nước sốt.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
- Bày mì ra đĩa, rắc thêm phô mai parmesan bào sợi lên trên.
- Có thể trang trí thêm lá húng quế (basil) tươi để món ăn thêm đẹp mắt.
Mẹo Để Món Spaghetti Bolognese Ngon Hơn
- Chọn nguyên liệu tươi: Dùng cà chua tươi và thịt bò chất lượng để nước sốt thêm đậm đà.
- Không nấu sốt quá loãng: Đảm bảo nước sốt sánh mịn để bám vào sợi mì tốt hơn.
- Luộc mì al dente: Đừng luộc mì quá mềm để giữ độ dai vừa đủ.
Kết Luận
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể làm món Spaghetti Bolognese thơm ngon chuẩn vị Ý ngay tại nhà. Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa thích hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa tối gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi người thân và bạn bè!