Xúc xích phô mai là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vị béo ngậy của phô mai kết hợp với độ dai ngon của xúc xích. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm món xúc xích phô mai tại nhà với công thức đơn giản, không chất bảo quản và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món xúc xích phô mai thơm ngon này.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 10 Chiếc Xúc Xích)
- Thịt heo xay: 500g (nên chọn thịt có tỉ lệ mỡ 80/20 để xúc xích không bị khô)
- Phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar: 100g (cắt thanh nhỏ)
- Tỏi băm: 2 tép
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Lòng trắng trứng: 1 quả
- Bột bắp: 2 muỗng canh (giúp tạo độ kết dính)
- Vỏ collagen hoặc ruột non làm sạch: 10 chiếc
- Dầu ăn để chiên
Cách Làm Xúc Xích Phô Mai Tại Nhà
Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Xay
- Thịt heo xay cần được rửa sạch và thấm khô.
- Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi băm, tiêu xay, muối, nước mắm, đường và bột ngọt.
- Trộn đều thịt với gia vị cho thật ngấm.
Bước 2: Tạo Độ Kết Dính Cho Thịt
- Thêm lòng trắng trứng và bột bắp vào hỗn hợp thịt.
- Trộn thật đều tay hoặc dùng máy xay để hỗn hợp trở nên mịn và dai hơn.
- Sau khi trộn, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt thấm vị và săn lại.
Bước 3: Nhồi Thịt Vào Vỏ Xúc Xích
- Nếu dùng vỏ collagen: Ngâm vỏ trong nước ấm khoảng 5 phút để mềm.
- Nếu dùng ruột non: Rửa sạch bằng nước muối loãng, lộn mặt trong ra ngoài và rửa kỹ để đảm bảo vệ sinh.
- Cho hỗn hợp thịt vào túi bắt kem hoặc dụng cụ nhồi xúc xích.
- Nhồi thịt vào từng đoạn vỏ, vừa nhồi vừa nhẹ nhàng nén để không bị rỗng khí.
- Khi nhồi được 2/3 vỏ, cho một thanh phô mai vào giữa rồi tiếp tục nhồi thịt đến hết.
- Buộc chặt hai đầu hoặc xoắn thành từng đoạn nhỏ.
Bước 4: Hấp Xúc Xích
- Đun sôi nước, đặt xúc xích vào xửng hấp và hấp khoảng 15-20 phút trên lửa vừa.
- Không hấp quá lâu để tránh làm phô mai bị chảy ra ngoài.
Bước 5: Chiên Xúc Xích Phô Mai
- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.
- Cho xúc xích đã hấp vào chiên cho đến khi vàng đều.
- Có thể nướng trên bếp than hoặc bếp nướng để tăng hương vị thơm ngon.
Bước 6: Thưởng Thức
- Thái xúc xích ra và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận phô mai chảy béo ngậy.
- Có thể chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.
Mẹo Làm Xúc Xích Phô Mai Ngon Hơn
- Chọn thịt tươi: Thịt mới xay giúp xúc xích giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Phô mai nên chọn loại chảy: Mozzarella hoặc cheddar giúp tạo hiệu ứng phô mai chảy hấp dẫn hơn.
- Không hấp quá lâu: Hấp quá lâu khiến phô mai dễ bị chảy ra ngoài.
Lợi Ích Của Xúc Xích Tự Làm
Không chất bảo quản: Đảm bảo an toàn thực phẩm hơn so với xúc xích công nghiệp.
Giàu dinh dưỡng: Cung cấp protein từ thịt và canxi từ phô mai.
Dễ làm: Thích hợp để chế biến cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Kết Luận
Xúc xích phô mai tự làm là món ăn ngon miệng, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xúc xích thơm ngon tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tiết kiệm chi phí. Hãy thử ngay hôm nay và chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này nhé!