Bạch tuộc nướng sốt cà chua basil là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon và hương vị đậm đà của sốt cà chua cùng lá basil (húng quế). Món ăn này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất phù hợp để chiêu đãi trong những bữa tiệc hoặc bữa tối sang trọng tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món bạch tuộc nướng sốt cà chua basil đơn giản nhưng đầy tinh tế.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 4 Phần Ăn)
Nguyên liệu chính:
- 500g bạch tuộc tươi (hoặc bạch tuộc đông lạnh đã rã đông)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 quả chanh (cắt làm đôi)
Phần Sốt Cà Chua Basil:
- 3 quả cà chua chín, cắt nhỏ (hoặc 1 lon cà chua nghiền)
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu
- 1/4 chén lá basil tươi (húng quế)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Sốt Cà Chua Basil
Bước 1: Sơ Chế Bạch Tuộc
- Rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước lạnh, loại bỏ túi mực (nếu còn).
- Để bạch tuộc ráo nước, sau đó ướp với muối, tiêu, nước cốt chanh và dầu ô liu.
- Để bạch tuộc thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Mẹo: Nếu bạch tuộc còn tươi sống, bạn có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Làm Sốt Cà Chua Basil
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu.
- Phi thơm tỏi và hành tây băm nhuyễn cho đến khi vàng nhẹ.
- Thêm cà chua cắt nhỏ vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút để cà chua mềm.
- Nêm nếm với muối, tiêu, đường và nước cốt chanh.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút, khi nước sốt hơi sệt lại, thêm lá basil tươi vào và tắt bếp.
Mẹo: Dùng cà chua tươi sẽ cho hương vị đậm đà hơn so với cà chua đóng hộp.
Bước 3: Nướng Bạch Tuộc
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Đặt bạch tuộc lên khay nướng, phết thêm một lớp dầu ô liu mỏng.
- Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi bạch tuộc chín vàng, thơm.
Mẹo: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bạch tuộc trên bếp than hoặc chảo gang để giữ được hương vị đặc trưng.
Bước 4: Kết Hợp Bạch Tuộc Và Sốt Cà Chua Basil
- Đặt bạch tuộc nướng ra đĩa.
- Rưới đều sốt cà chua basil lên trên.
- Trang trí với vài lá basil tươi và lát chanh để tăng thêm hương thơm.
Mẹo: Có thể thêm một ít phô mai Parmesan bào nhỏ nếu muốn món ăn thêm béo ngậy.
Bước 5: Thưởng Thức
- Món bạch tuộc nướng sốt cà chua basil ngon nhất khi dùng nóng.
- Thích hợp ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc mì Ý.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Bạch Tuộc Và Basil
- Bạch tuộc: Giàu protein, kẽm và omega-3, tốt cho cơ bắp và hệ tim mạch.
- Basil: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin K và E, giúp cải thiện hệ miễn dịch.
- Cà chua: Giàu lycopene, vitamin C, giúp sáng da và bảo vệ tế bào khỏi lão hóa.
Mẹo Giúp Món Bạch Tuộc Nướng Hoàn Hảo Hơn
- Chọn bạch tuộc tươi: Ưu tiên bạch tuộc tươi có màu sáng, thân săn chắc.
- Ướp gia vị trước: Giúp bạch tuộc thấm đều và không bị khô.
- Không nướng quá lâu: Tránh làm bạch tuộc bị dai.
Kết Luận
Bạch tuộc nướng sốt cà chua basil là món ăn vừa đơn giản lại mang đậm phong cách ẩm thực Địa Trung Hải. Với hương vị tươi mát của basil, vị chua nhẹ của cà chua và độ dai ngon của bạch tuộc, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy thử thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc đặc biệt nhé!