Brownies phô mai caramel là một món bánh ngọt kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của chocolate, béo ngậy của phô mai và ngọt lịm từ caramel. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những buổi tiệc trà hoặc thưởng thức cùng gia đình. Cùng khám phá công thức làm brownies phô mai caramel chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 8-10 Phần Ăn)
Phần Brownies Chocolate:
- 150g chocolate đen (dark chocolate)
- 100g bơ lạt
- 120g đường nâu
- 3 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 30g bột cacao nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
Phần Cream Cheese (Phô Mai Kem):
- 200g cream cheese (nhiệt độ phòng)
- 50g đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê vani
Phần Caramel:
- 100g đường trắng
- 50ml nước
- 50g bơ lạt
- 100ml kem tươi (whipping cream)
Cách Làm Brownies Phô Mai Caramel Chuẩn Vị
Bước 1: Làm Caramel
- Cho 100g đường trắng và 50ml nước vào chảo, đun lửa nhỏ.
- Khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu hổ phách, tắt bếp.
- Thêm 50g bơ lạt, khuấy đều cho tan chảy.
- Tiếp tục cho 100ml kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi caramel mịn và sệt lại.
- Để nguội và để riêng.
Bước 2: Làm Phần Brownies Chocolate
- Đun cách thủy 150g chocolate đen và 100g bơ lạt cho tan chảy hoàn toàn.
- Thêm 120g đường nâu vào hỗn hợp chocolate nóng, khuấy đều cho tan.
- Đập 3 quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều tay cho trứng hòa quyện.
- Rây 100g bột mì, 30g bột cacao và 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê vani và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Làm Lớp Cream Cheese
- Đánh bông 200g cream cheese với 50g đường trắng bằng máy đánh trứng.
- Thêm 1 quả trứng và 1/2 muỗng cà phê vani, đánh đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4: Đổ Lớp Brownies Và Cream Cheese
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
- Lót giấy nến vào khuôn nướng kích thước 20x20cm.
- Đổ 2/3 hỗn hợp brownies chocolate vào khuôn, dàn đều.
- Đổ lớp cream cheese lên trên, dùng spatula dàn đều nhẹ nhàng.
- Đổ phần brownies chocolate còn lại lên lớp cream cheese.
Bước 5: Thêm Caramel Và Tạo Hình
- Rưới phần caramel đã làm lên trên bề mặt brownies.
- Dùng tăm hoặc dao nhọn tạo hình xoáy để caramel và chocolate hòa quyện.
Bước 6: Nướng Brownies
- Đưa khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn.
- Nướng trong khoảng 35-40 phút ở nhiệt độ 170°C.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm còn hơi ẩm là bánh đạt.
Bước 7: Làm Nguội Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
- Cắt brownies thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Thưởng thức cùng một tách trà nóng hoặc cà phê đen để cân bằng vị ngọt.
Mẹo Để Brownies Thêm Hoàn Hảo
- Không nướng quá lâu: Brownies nên có độ ẩm nhẹ bên trong.
- Dùng chocolate chất lượng cao: Chocolate nguyên chất giúp vị bánh đậm đà hơn.
- Thêm hạt óc chó: Có thể thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân để tăng độ giòn.
Lợi Ích Của Brownies Phô Mai Caramel
- Giàu năng lượng: Cung cấp calo từ bơ, phô mai và chocolate.
- Nguồn chất béo lành mạnh: Từ kem tươi, bơ lạt và phô mai.
- Hương vị độc đáo: Sự kết hợp giữa chocolate đắng nhẹ, caramel ngọt và cream cheese béo ngậy.
Kết Luận
Brownies phô mai caramel là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng, béo và ngọt, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, phù hợp cho mọi dịp đặc biệt. Công thức trên không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại thành phẩm ngon miệng, đẹp mắt. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!