Lasagna là một món ăn Ý truyền thống nổi tiếng với các lớp mì, nước sốt cà chua, thịt bò băm và đặc biệt là phô mai tan chảy béo ngậy. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc những buổi tụ họp, bởi hương vị đậm đà và phần ăn đủ cho nhiều người. Hãy cùng khám phá công thức Lasagna phô mai tan chảy thơm ngon dễ làm tại nhà dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Phần Mì Lasagna:
- 8-10 tấm mì lasagna (loại không cần luộc trước hoặc cần luộc trước)
Phần Sốt Thịt:
- 300g thịt bò xay
- 1 củ hành tây (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 500ml sốt cà chua (hoặc cà chua xay nhuyễn)
- 2 muỗng canh tương cà (ketchup)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê oregano hoặc lá basil khô
- 1 muỗng cà phê đường
Phần Sốt Phô Mai Béchamel (Sốt Trắng):
- 3 muỗng canh bơ lạt
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 500ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/4 muỗng cà phê nutmeg (nhục đậu khấu) (tùy chọn)
Phô Mai:
- 300g phô mai mozzarella (bào sợi)
- 100g phô mai parmesan (bào sợi)
- 150g phô mai ricotta (hoặc phô mai cheddar nếu không có ricotta)
Hướng Dẫn Cách Làm:
Bước 1: Làm Sốt Thịt Bò Cà Chua
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Thêm thịt bò xay vào đảo đều cho đến khi thịt chín đều.
- Cho sốt cà chua, tương cà, oregano, muối, tiêu và đường vào chảo.
- Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút cho sốt sánh lại và thấm gia vị.
Bước 2: Làm Sốt Béchamel (Sốt Trắng)
- Đun chảy bơ trong nồi nhỏ.
- Thêm bột mì vào và khuấy đều cho bột chín vàng nhẹ.
- Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Thêm muối, tiêu trắng và nutmeg vào, tiếp tục khuấy cho đến khi sốt sánh mịn.
Bước 3: Luộc Mì Lasagna (Nếu Dùng Loại Cần Luộc)
- Đun sôi nước với một chút muối và dầu ô liu.
- Luộc mì lasagna theo hướng dẫn trên bao bì (thường từ 6-8 phút).
- Vớt mì ra và xả qua nước lạnh để tránh dính vào nhau.
Bước 4: Lắp Ráp Lasagna
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Phết một lớp mỏng sốt thịt ở đáy khuôn nướng.
- Đặt một lớp mì lasagna lên trên.
- Phủ một lớp sốt thịt bò, sau đó là một lớp sốt trắng béchamel.
- Rải một lớp phô mai mozzarella và ricotta lên trên.
- Lặp lại các bước trên cho đến khi đầy khuôn (thường 3-4 lớp).
- Lớp cuối cùng nên là sốt trắng và phủ đầy phô mai mozzarella và parmesan.
Bước 5: Nướng Lasagna
- Đặt khay lasagna vào lò nướng đã làm nóng trước.
- Nướng trong 35-40 phút ở nhiệt độ 180°C cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Để lasagna nguội trong 10 phút trước khi cắt và thưởng thức.
Lưu Ý Khi Làm Lasagna:
- Chọn phô mai: Sử dụng phô mai mozzarella và parmesan giúp tăng độ béo ngậy và thơm ngon cho món ăn.
- Luộc mì: Nếu sử dụng loại mì cần luộc, không nên luộc quá lâu để tránh mì bị nát khi nướng.
- Gia vị: Có thể thêm ít lá basil tươi hoặc oregano để tăng hương thơm cho sốt.
Lợi Ích Của Lasagna Tự Làm Tại Nhà:
- Nguyên liệu tươi ngon: Tự tay chọn nguyên liệu giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giá trị dinh dưỡng: Phô mai cung cấp canxi và protein, thịt bò bổ sung sắt, trong khi sốt cà chua giàu vitamin C.
- Thích hợp cho mọi dịp: Làm món này cho những buổi tiệc gia đình hoặc các dịp lễ đặc biệt sẽ khiến bữa ăn thêm phần ấm cúng.
Kết Luận:
Lasagna phô mai tan chảy không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự gắn kết gia đình. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món lasagna Ý truyền thống ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình!