Dim sum là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, thường được phục vụ trong các bữa tiệc trà sáng hoặc trưa. Được biết đến với đa dạng hương vị và cách chế biến, dim sum đã trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu. Dưới đây là 5 loại dim sum phổ biến nhất và cách thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
1. Há Cảo (Har Gow) – Bánh Bao Tôm Hấp
Há cảo là món dim sum nổi tiếng với lớp vỏ mỏng trong suốt, bao bọc phần nhân tôm tươi giòn ngọt. Vỏ bánh được làm từ bột năng và bột gạo, giúp bánh có độ mềm dẻo nhưng không bị rách.
Cách thưởng thức:
- Dùng khi còn nóng để cảm nhận độ dai mềm của vỏ và vị ngọt tự nhiên từ tôm.
- Chấm cùng nước tương hoặc tương ớt nhẹ để tăng thêm hương vị.
2. Xíu Mại (Siu Mai) – Bánh Bao Thịt Hấp
Xíu mại là loại dim sum hấp dẫn với nhân thịt lợn xay nhuyễn, tôm và nấm hương, thường được gói bằng lớp vỏ hoành thánh mỏng màu vàng. Bề mặt bánh thường được trang trí bằng trứng cua hoặc cà rốt băm nhỏ.
Cách thưởng thức:
- Chấm với dầu hào hoặc nước tương có thêm một chút tỏi băm nhuyễn.
- Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn độ mềm của thịt và vị đậm đà của nước sốt.
3. Bánh Bao Kim Sa (Liu Sha Bao) – Bánh Bao Trứng Muối Tan Chảy
Bánh bao kim sa là loại dim sum ngọt có phần nhân là trứng muối tan chảy, béo ngậy và thơm ngon. Lớp vỏ bánh mềm, mịn, khi xé ra phần nhân trứng muối sẽ chảy ra hấp dẫn.
Cách thưởng thức:
- Thưởng thức khi bánh còn ấm để nhân trứng muối chảy mịn.
- Cẩn thận khi cắn để tránh nhân chảy ra ngoài quá nhiều.
4. Bánh Cuốn Tôm (Cheung Fun) – Bánh Gạo Cuốn Nhân Tôm
Bánh cuốn tôm là món dim sum đặc trưng với lớp bánh gạo mỏng, cuộn tôm tươi bên trong, sau đó hấp chín và rưới thêm nước sốt đậu nành ngọt.
Cách thưởng thức:
- Dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ, sau đó rưới nước sốt đều lên mặt bánh.
- Thưởng thức kèm với hành phi giòn hoặc hẹ cắt nhỏ.
5. Bánh Xếp Chiên (Wontons Chiên)
Wonton chiên là loại dim sum giòn rụm, nhân bên trong thường là thịt heo hoặc tôm được gói bằng lớp vỏ hoành thánh mỏng. Món này thường được chiên vàng giòn và dùng kèm nước chấm.
Cách thưởng thức:
- Thưởng thức nóng để cảm nhận độ giòn rụm của vỏ bánh.
- Chấm kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Cách Thưởng Thức Dim Sum Đúng Điệu:
- Dùng kèm trà nóng: Dim sum thường được dùng với trà như trà nhài hoặc trà ô long để cân bằng hương vị.
- Thưởng thức từ nhẹ đến đậm vị: Bắt đầu với món dim sum nhẹ như há cảo trước khi thử các món có nhân đậm vị hơn như xíu mại hoặc bánh bao kim sa.
- Sử dụng đũa hoặc thìa: Dim sum thường được ăn bằng đũa để dễ gắp và tránh làm rách lớp vỏ mỏng.
Kết Luận
Dim sum không chỉ là một món ăn mà còn là nét văn hóa ẩm thực tinh tế. Với 5 loại dim sum phổ biến trên, bạn có thể dễ dàng lựa chọn những món ăn phù hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay và khám phá sự đa dạng trong từng hương vị của dim sum!