Fruit Sando, hay còn gọi là bánh mì kẹp trái cây của Nhật Bản, là món tráng miệng nổi tiếng nhờ sự kết hợp giữa trái cây tươi, kem tươi mịn màng và bánh mì sandwich mềm xốp. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn nổi bật bởi vẻ ngoài nghệ thuật, đầy màu sắc. Tuy nhiên, để tạo được chiếc Fruit Sando trông thật gọn gàng và đẹp mắt đòi hỏi một vài kỹ thuật quan trọng. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn tạo hình Fruit Sando hoàn hảo.
1. Chọn nguyên liệu tươi và phù hợp
Việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên thành phẩm đẹp mắt.
- Bánh mì: Dùng bánh mì sandwich trắng, không viền (shokupan) với kết cấu mềm mịn và không có hạt để tránh làm rối phần cắt.
- Kem tươi: Nên dùng whipping cream có hàm lượng béo từ 35% trở lên để kem đủ độ đặc, dễ phết và giữ nguyên hình dạng.
- Trái cây: Chọn những loại trái cây có màu sắc tươi sáng và độ cứng vừa phải, chẳng hạn như dâu tây, kiwi, nho, cam hoặc xoài.
Mẹo: Trái cây nên được làm ráo nước trước khi sử dụng để tránh làm ướt bánh mì.
2. Đánh kem tươi đến độ sánh vừa đủ
Kem tươi là thành phần quan trọng giúp giữ cố định trái cây và tạo hình Fruit Sando đẹp mắt.
- Đánh kem tươi đến khi bông mềm, tạo chóp nhẹ nhưng không quá cứng.
- Tránh đánh kem quá lâu, vì kem sẽ bị tách nước và khó phết đều.
Mẹo: Thêm một chút đường hoặc vani vào kem để tăng vị ngọt và thơm cho bánh.
3. Sắp xếp trái cây theo bố cục đẹp mắt
Cách bạn sắp xếp trái cây quyết định đến thành phẩm sau khi cắt.
- Đặt các loại trái cây có màu sắc đối lập gần nhau để tạo hiệu ứng bắt mắt.
- Trái cây nên được cắt miếng vừa phải, không quá to để tránh khó cắt.
- Sắp xếp sao cho khi cắt, bạn có thể thấy hình dạng trái cây rõ ràng.
Mẹo: Tạo hình trái tim bằng cách cắt đôi dâu tây hoặc xếp kiwi theo hình ngôi sao để thêm phần nghệ thuật.
4. Phết kem đều và vừa đủ
Kem tươi đóng vai trò như lớp keo kết dính trái cây và bánh mì.
- Phết kem tươi lên cả hai lát bánh mì, đảm bảo phủ đều toàn bộ bề mặt.
- Đặt trái cây lên trên một lớp kem mỏng, sau đó phủ thêm một lớp kem mỏng khác lên bề mặt trái cây.
Mẹo: Không nên phết kem quá dày vì có thể làm bánh bị chảy kem khi cắt.
5. Bọc và làm lạnh trước khi cắt
Để bánh giữ được hình dáng đẹp, bước làm lạnh là không thể bỏ qua.
- Sau khi hoàn tất việc kẹp bánh, bọc chặt bánh bằng màng bọc thực phẩm.
- Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để kem đông lại và bánh giữ form khi cắt.
- Khi cắt bánh, dùng dao sắc và lau sạch dao sau mỗi nhát cắt để lát cắt luôn gọn gàng.
Mẹo: Đánh dấu mặt trên của bánh trước khi cắt để xác định đúng vị trí cắt đẹp nhất.
Kết luận
Với 5 mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm Fruit Sando hoàn hảo, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Hãy thử áp dụng và biến món bánh này thành tâm điểm của bàn tiệc trong những dịp đặc biệt nhé!