Gà chiên bơ sốt tiêu đen là một món ăn vừa thơm ngon vừa dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Với lớp da gà giòn rụm, kết hợp cùng nước sốt tiêu đen đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt gà (cánh gà hoặc đùi gà)
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 quả ớt chuông đỏ hoặc xanh, cắt miếng vuông
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
Nguyên liệu ướp gà:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột mì)
Nguyên liệu sốt tiêu đen:
- 2 muỗng canh nước tương đậm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
- Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn và cho vào tô.
- Ướp gà với nước tương, muối, tiêu, đường và bột bắp. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Chiên gà
- Làm nóng chảo với dầu ăn và 1 muỗng canh bơ.
- Khi dầu sôi, cho từng miếng gà vào chiên vàng đều cả hai mặt.
- Khi gà đã chín và giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt tiêu đen
- Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh bơ lạt.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tây và ớt chuông vào đảo sơ.
- Cho tất cả nguyên liệu làm sốt tiêu đen vào chảo: nước tương, dầu hào, bơ, đường, tiêu đen, giấm và nước lọc.
- Khuấy đều cho đến khi sốt sôi nhẹ và sánh lại.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho thịt gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà thấm gia vị.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho nước sốt thấm đều vào thịt gà.
- Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Dọn gà chiên bơ sốt tiêu đen ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau thơm hoặc cà chua thái lát.
- Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi nóng.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn:
- Dùng bơ lạt để có hương vị béo ngậy hơn.
- Tiêu đen nên được giã dập thay vì xay nhuyễn để giữ hương vị cay nồng đặc trưng.
- Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt băm vào phần sốt tiêu đen.
Kết luận:
Món gà chiên bơ sốt tiêu đen không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ dễ chế biến. Với sự hòa quyện giữa vị béo của bơ, cay nồng của tiêu đen và thịt gà giòn rụm, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà này nhé!