Gà Katsu sốt cà ri là món ăn nổi tiếng từ Nhật Bản, kết hợp giữa thịt gà chiên giòn rụm và nước sốt cà ri đậm đà, thơm nức mũi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc đặc biệt. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món Gà Katsu Sốt Cà Ri ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần Gà Katsu:
- 2 ức gà lớn (không xương, không da)
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 150g bột chiên xù (panko)
- Muối và tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Phần Sốt Cà Ri:
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 2 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khoanh)
- 2 viên cà ri Nhật Bản (curry roux)
- 500ml nước lọc
- 1 muỗng canh dầu ăn
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế và chiên Gà Katsu
- Rửa sạch ức gà, thấm khô bằng khăn giấy.
- Dùng dao cắt đôi miếng ức gà để dễ chín và có kích thước vừa ăn.
- Ướp gà với một chút muối và tiêu.
- Lăn gà qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, sau đó phủ đều bằng bột chiên xù.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu, sau đó chiên gà ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn (khoảng 5-7 phút mỗi bên).
- Khi gà đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 2: Làm sốt cà ri Nhật Bản
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi mềm và có màu vàng nhẹ.
- Thêm khoai tây và cà rốt, đảo đều trong 3-4 phút.
- Đổ 500ml nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
- Thêm viên cà ri Nhật Bản vào, khuấy đều cho đến khi viên cà ri tan hết và nước sốt trở nên sệt.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Cắt Gà Katsu thành từng lát vừa ăn.
- Đặt cơm trắng ra đĩa, xếp từng lát gà Katsu lên trên cơm.
- Chan phần sốt cà ri nóng hổi lên gà và cơm.
- Trang trí thêm với một chút rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để món Gà Katsu sốt cà ri ngon hơn:
- Dùng bột chiên xù Nhật (panko) sẽ giúp gà có độ giòn hơn so với bột chiên xù thông thường.
- Viên cà ri Nhật có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu Nhật Bản.
- Nếu muốn nước sốt có hương vị cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc bột tiêu đen.
Kết luận
Món Gà Katsu sốt cà ri không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn khiến người thưởng thức mê mẩn bởi hương vị giòn rụm của gà kết hợp với sốt cà ri đậm đà. Hãy thử ngay công thức này để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!