Bánh bông lan chocolate (sponge cake chocolate) là món tráng miệng thơm ngon, thích hợp cho những buổi tiệc, sinh nhật hoặc đơn giản là một bữa trà chiều ấm cúng. Với kết cấu mềm mịn và hương vị đậm đà của chocolate, món bánh này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Dưới đây là công thức làm bánh bông lan chocolate chuẩn vị, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà lớn (nhiệt độ phòng)
- 120g đường cát trắng
- 100g bột mì đa dụng
- 20g bột cacao nguyên chất
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50g bơ lạt (đun chảy)
- 50ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Khuôn bánh tròn đường kính 20cm
- Giấy nến lót khuôn
- Rây bột
- Lò nướng
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị khuôn và lò nướng
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C.
- Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh để chống dính.
Bước 2: Rây bột khô
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào một tô lớn.
- Trộn đều hỗn hợp bột để các nguyên liệu khô hòa quyện.
Bước 3: Đánh bông trứng và đường
- Cho trứng và đường vào tô, đánh bông bằng máy đánh trứng tốc độ cao trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, nhạt màu và có chóp mềm (giai đoạn ribbon stage).
- Thêm vani và tiếp tục đánh nhẹ nhàng cho đều.
Bước 4: Trộn bột và hỗn hợp trứng
- Chia hỗn hợp bột thành 2-3 phần, rây từ từ vào hỗn hợp trứng và đường.
- Dùng phới dẹt hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp bột) để tránh làm xẹp bọt khí.
Bước 5: Thêm bơ và sữa
- Hòa tan bơ chảy và sữa tươi trong một bát nhỏ.
- Lấy một phần nhỏ bột đã trộn, cho vào hỗn hợp bơ và sữa, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp này ngược lại vào tô bột và trộn nhẹ nhàng đến khi đều.
Bước 6: Nướng bánh
- Đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị.
- Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn trong bột.
- Đưa khuôn vào lò nướng, nướng trong 30-35 phút hoặc cho đến khi mặt bánh chín vàng, khi cắm tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín.
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút.
- Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên rack cho bánh nguội hoàn toàn.
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn:
- Không đánh trứng quá lâu để tránh làm bánh bị khô.
- Trộn bột nhẹ nhàng, tránh làm xẹp bọt khí khiến bánh không nở xốp.
- Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm chocolate chip hoặc hạt óc chó vào hỗn hợp bột trước khi nướng.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan chocolate mềm mịn và thơm ngon. Món bánh này rất phù hợp để thưởng thức cùng một tách trà ấm hoặc cà phê trong những dịp đặc biệt. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành phẩm cùng gia đình nhé!