Bánh bông lan chuối hạnh nhân (Bolu Pisang Almond) là món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn và đầy dinh dưỡng, rất phù hợp để thưởng thức cùng trà chiều hoặc làm món quà tặng ý nghĩa. Với hương vị thơm lừng của chuối chín hòa quyện cùng vị béo ngậy của hạnh nhân, đây chắc chắn sẽ là món bánh khiến cả gia đình yêu thích. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 quả chuối chín (càng chín càng ngọt và thơm)
- 3 quả trứng gà
- 150g đường nâu hoặc đường cát trắng
- 100g bơ lạt (đun chảy)
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 50g hạnh nhân lát
- 50ml sữa tươi không đường
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) để làm nóng lò trước.
- Chuối chín lột vỏ, nghiền nhuyễn trong một tô lớn.
- Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối vào chung một tô để hỗn hợp bột mịn và đều.
Bước 2: Đánh bông trứng và đường
- Trong một tô khác, cho trứng và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp ngả màu sáng và bông nhẹ.
- Thêm bơ đun chảy và vani vào, trộn đều.
Bước 3: Trộn chuối và hỗn hợp bột
- Thêm chuối đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp trứng và đường, trộn đều.
- Tiếp tục cho phần bột đã rây vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật folding để giữ bọt khí giúp bánh nở tốt.
- Thêm sữa tươi và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
Bước 4: Thêm hạnh nhân và đổ khuôn
- Thêm một nửa lượng hạnh nhân lát vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết bơ chống dính.
- Rắc phần hạnh nhân lát còn lại lên mặt bánh để trang trí.
Bước 5: Nướng bánh
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn.
- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 40-50 phút hoặc đến khi mặt bánh chín vàng đều.
- Để kiểm tra bánh chín, dùng que tăm cắm vào giữa bánh, nếu que rút ra khô là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút rồi mới gỡ khỏi khuôn.
- Cắt bánh thành từng lát nhỏ và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê nóng.
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn:
- Chọn chuối chín kỹ, có đốm đen trên vỏ để bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
- Không trộn bột quá lâu để tránh làm bánh bị chai cứng.
- Nếu muốn bánh ẩm hơn, có thể thêm 1-2 muỗng canh sữa chua không đường.
Kết luận
Bánh bông lan chuối hạnh nhân không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho mọi dịp đặc biệt. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị ngọt ngào, béo ngậy từ chuối và hạnh nhân!