Bánh Pistachio Torte Cake là một món tráng miệng cổ điển đến từ nước Đức, nổi bật với vị thơm béo của hạt dẻ cười (pistachio) và lớp kem mềm mịn đầy hấp dẫn. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt. Cùng khám phá công thức chi tiết để làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần cốt bánh:
- 200g hạt dẻ cười (pistachio), đã bóc vỏ và xay nhuyễn
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 4 quả trứng gà
- 150g đường cát
- 150ml sữa tươi không đường
- 120g bơ nhạt, đun chảy
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Phần kem tươi:
- 300ml kem whipping cream
- 50g đường bột
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 50g hạt dẻ cười giã nhuyễn để trang trí
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị cốt bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh tròn (đường kính 20cm).
- Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn.
- Trong một tô khác, đánh bông trứng gà và đường cát cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và nhạt màu.
- Thêm sữa tươi, bơ đun chảy và chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
- Rây từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay để bột không bị vón cục.
- Cuối cùng, cho hạt dẻ cười xay nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 2: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi que thử bánh rút ra sạch.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack.
Bước 3: Chuẩn bị kem tươi
- Trong một tô lớn, cho kem whipping cream, đường bột và chiết xuất vani vào.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi kem tạo thành chóp mềm, không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
Bước 4: Lắp ráp bánh
- Khi cốt bánh đã nguội hoàn toàn, cắt ngang bánh làm hai lớp bằng nhau.
- Phết một lớp kem tươi lên mặt bánh thứ nhất, sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên.
- Phủ kem tươi lên toàn bộ bề mặt và xung quanh bánh, dùng spatula để làm mịn.
- Rắc hạt dẻ cười giã nhuyễn lên trên mặt bánh để trang trí.
Bước 5: Hoàn thiện và bảo quản
- Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để kem thấm vị và bánh định hình đẹp hơn.
- Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Kết luận:
Pistachio Torte Cake không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, béo bùi mà còn mang đậm nét ẩm thực châu Âu cổ điển. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một chiếc bánh ấn tượng cho các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ đặc biệt. Chúc bạn thành công!