Pizza phô mai luôn là món ăn hấp dẫn, với lớp phô mai tan chảy, béo ngậy và hương vị thơm lừng khi vừa ra lò. Nếu bạn là tín đồ của món pizza phô mai, tại sao không thử tự làm tại nhà? Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm pizza phô mai lumer thơm ngon, đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần đế bánh:
- 300g bột mì đa dụng (hoặc bột pizza chuyên dụng)
- 1 thìa cà phê men nở (dry yeast)
- 180ml nước ấm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh dầu olive
Phần sốt cà chua:
- 3 quả cà chua chín (hoặc 200g sốt cà chua đóng hộp)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê lá oregano khô (tuỳ chọn)
Phần phô mai:
- 200g phô mai mozzarella (bào sợi hoặc cắt lát)
- 50g phô mai cheddar (tăng vị béo, tuỳ chọn)
Bước 1: Chuẩn Bị Đế Bánh Pizza
- Kích hoạt men: Hòa men nở vào nước ấm cùng với đường. Để yên trong khoảng 10 phút cho men nở bọt.
- Trộn bột: Cho bột mì vào tô lớn, thêm muối và dầu olive. Đổ nước men đã kích hoạt vào và trộn đều.
- Nhào bột: Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Ủ bột: Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm Sốt Cà Chua
- Luộc và bóc vỏ cà chua: Nếu dùng cà chua tươi, luộc cà chua trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Nấu sốt: Phi thơm tỏi với dầu olive, cho cà chua vào, nêm đường, muối, lá oregano và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi sốt sệt lại.
Bước 3: Tạo Hình và Nướng Đế Pizza
- Cán bột: Lấy bột đã ủ ra, dùng cán để tạo hình đế bánh tròn mỏng, độ dày khoảng 0.5 cm.
- Nướng sơ đế bánh: Đặt đế bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C và nướng trong 7-10 phút để bột se lại, giúp đế giòn hơn.
Bước 4: Phủ Nhân và Nướng Pizza
- Thêm sốt: Phết đều sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt đế bánh.
- Rắc phô mai: Rải đều phô mai mozzarella và cheddar lên mặt bánh, đảm bảo phủ kín bề mặt để phô mai tan chảy đều.
- Nướng bánh: Nướng pizza trong lò ở nhiệt độ 220°C trong 12-15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và vàng đẹp mắt.
Bước 5: Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội 2-3 phút và cắt thành từng miếng tam giác.
- Có thể rắc thêm lá oregano hoặc ớt bột để tăng hương vị.
Mẹo Để Pizza Phô Mai Hoàn Hảo:
- Dùng phô mai chất lượng cao, đặc biệt là mozzarella để có lớp phô mai tan chảy hoàn hảo.
- Không nên nướng quá lâu vì phô mai có thể bị cứng và mất độ béo ngậy.
- Có thể kết hợp thêm topping như xúc xích, nấm hoặc thịt xông khói để làm phong phú hương vị.
Kết Luận
Với công thức pizza phô mai tan chảy này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một chiếc pizza thơm ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn đặc biệt này vào dịp cuối tuần nhé!