Donut là món bánh thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt, với công thức không cần lò nướng và máy đánh trứng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc donut mềm mịn, phồng to và hấp dẫn ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cùng những mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Nguyên liệu bột:
- 500g bột mì đa dụng (loại bột có hàm lượng protein trung bình)
- 7g men nở khô (instant yeast)
- 250ml sữa tươi không đường (ấm nhẹ)
- 100g đường cát trắng
- 2 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 100g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
- 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu Topping (tùy chọn):
- Đường bột
- Sô cô la đun chảy
- Phô mai bào sợi
- Kẹo màu, hạnh nhân lát
Bước 1: Kích Hoạt Men Nở
- Hòa tan men nở khô với sữa ấm (khoảng 37°C) và 2 thìa đường.
- Để yên trong 5-10 phút cho men nở kích hoạt. Men hoạt động tốt khi nổi bọt.
Bước 2: Trộn Bột Bằng Tay
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối.
- Thêm men đã kích hoạt, trứng gà và bơ lạt vào tô bột.
- Dùng tay trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Nhào Bột Thủ Công Đúng Cách
- Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong 10-15 phút.
- Kỹ thuật nhào bột: Dùng phần gốc bàn tay đẩy bột ra xa, sau đó gập lại và xoay chiều.
- Nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
Bước 4: Ủ Bột Để Bột Nở Đều
- Đặt bột vào tô lớn, phủ khăn ẩm và ủ trong 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Lưu ý: Để bột ở nơi ấm áp để men hoạt động tốt nhất.
Bước 5: Tạo Hình Donut
- Sau khi bột nở, nhồi nhẹ bột trong 1-2 phút để loại bỏ khí thừa.
- Cán bột dày khoảng 1,5 cm và dùng khuôn cắt donut (hoặc miệng ly tròn) để tạo hình.
- Đặt bánh lên giấy nến và để bột nghỉ thêm 15-20 phút.
Bước 6: Chiên Donut Đúng Cách
- Đun nóng dầu ăn (khoảng 170°C) trong chảo sâu lòng.
- Thả nhẹ bánh vào dầu nóng, chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt (khoảng 2 phút mỗi mặt).
- Vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
Bước 7: Thêm Topping Hấp Dẫn
- Donut đường bột: Lăn bánh khi còn ấm trong đường bột.
- Donut sô cô la: Nhúng một mặt bánh vào sô cô la đun chảy.
- Donut phô mai: Phủ phô mai bào sợi khi bánh còn nóng để phô mai tan chảy.
Mẹo Để Donut Không Cần Lò Nướng Vẫn Hoàn Hảo:
- Nhào bột đủ lâu: Giúp bánh mềm, dai và nở tốt.
- Ủ bột đúng thời gian: Đảm bảo bột nở hoàn hảo.
- Chiên ở nhiệt độ chuẩn: Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ cháy ngoài mà sống trong.
- Không làm bột quá ướt: Bột quá ướt dễ khiến bánh không nở đẹp.
Kết Luận:
Với công thức làm donut không cần lò nướng và máy đánh trứng này, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món bánh thơm ngon, mềm mịn và nở đẹp ngay tại nhà. Chỉ cần tuân theo các bước và mẹo nhỏ, chắc chắn bạn sẽ thành công. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh donut thật ngon cùng gia đình!