Cà ri Nhật Bản (Japanese Curry) là một món ăn đặc trưng của xứ sở hoa anh đào, nổi bật với nước sốt sánh mịn, đậm đà và có vị ngọt nhẹ, khác biệt so với cà ri Ấn Độ hay Thái Lan. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình Nhật Bản, thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau củ hầm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cà ri Nhật Bản với nước sốt sánh mịn và thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bò (hoặc thịt gà, thịt heo)
- 3 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt khối)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khoanh)
- 1 củ hành tây lớn (thái múi cau)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 lít nước lọc hoặc nước dùng gà
Gia vị và sốt cà ri:
- 100g viên cà ri Nhật Bản (curry roux) – có thể mua sẵn tại siêu thị
- 2 thìa canh nước tương (shoyu)
- 1 thìa canh mật ong hoặc đường nâu
- 1 thìa canh bơ lạt (tùy chọn để tăng độ béo)
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò hoặc gà cắt thành miếng vừa ăn, ướp với chút muối và tiêu.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối lớn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bước 2: Xào Thịt và Rau Củ
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt vào xào cho đến khi săn lại.
- Thêm hành tây vào đảo đều đến khi hành trong và dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Hầm Thịt và Rau Củ
- Đổ nước lọc hoặc nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt và rau củ mềm.
Bước 4: Thêm Viên Cà Ri (Curry Roux)
- Sau khi thịt và rau củ đã chín mềm, cho viên cà ri Nhật Bản (curry roux) vào nồi.
- Khuấy đều để viên cà ri tan hết, nước sốt bắt đầu sánh đặc.
- Thêm nước tương và mật ong để điều chỉnh hương vị.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Nếu muốn nước cà ri béo hơn, có thể thêm một chút bơ lạt vào nồi và khuấy đều.
- Nấu thêm 5-7 phút để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc cơm trắng ra đĩa, đổ phần cà ri lên trên.
- Có thể trang trí thêm chút ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm.
- Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt và béo ngậy của cà ri.
Mẹo Để Món Cà Ri Nhật Bản Ngon Hơn:
- Dùng nước hầm xương: Thay vì nước lọc, nước hầm xương giúp món ăn đậm đà hơn.
- Roux tự làm: Nếu không có curry roux sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách rang bột mì với bơ và thêm bột cà ri.
- Điều chỉnh độ cay: Cà ri Nhật thường không cay, nếu thích vị cay hơn, bạn có thể thêm bột ớt hoặc tương ớt Nhật Bản.
Lợi Ích Dinh Dưỡng:
- Thịt bò/gà: Giàu protein, giúp tăng cường cơ bắp.
- Khoai tây và cà rốt: Bổ sung vitamin A, C và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cà ri: Có chứa các gia vị chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Kết Luận:
Cà ri Nhật Bản không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ ngon miệng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình ấm cúng. Với nước sốt sánh mịn, đậm đà và hương thơm đặc trưng, đây chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Hãy thử trổ tài nấu ăn với công thức trên và thưởng thức cùng gia đình nhé!