Pad Thai là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan, được yêu thích nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hài hòa, kết hợp cùng sợi mì dai ngon và các nguyên liệu tươi mới. Món ăn này không chỉ phổ biến tại Thái Lan mà còn chinh phục thực khách trên toàn thế giới. Nếu bạn muốn thử sức làm Pad Thai chuẩn vị ngay tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Dành cho 2-3 khẩu phần.
Phần Mì:
- 200g bún gạo khô (hoặc bánh phở khô).
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 quả trứng gà.
- 100g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi).
- 100g thịt ức gà (cắt lát mỏng).
- 100g đậu hũ chiên (cắt nhỏ).
- 1 nắm giá đỗ.
- 1 ít hẹ cắt khúc.
Phần Nước Sốt Pad Thai:
- 3 muỗng canh nước me cô đặc.
- 2 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu).
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh tương ớt Thái (hoặc bột ớt nếu thích cay hơn).
- 1 muỗng canh xì dầu.
Nguyên Liệu Ăn Kèm:
- 1/2 quả chanh tươi (cắt lát).
- 2 muỗng canh đậu phộng rang (giã nhỏ).
- Ớt bột (tùy chọn).
Cách Làm Pad Thai Chuẩn Vị:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 20 phút để sợi mì mềm và dai.
- Để ráo nước sau khi ngâm.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp mắt.
- Gà cắt lát mỏng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt nhỏ, chiên sơ nếu chưa chiên sẵn.
Bước 2: Pha Nước Sốt Pad Thai Đậm Đà
- Trộn đều nước me cô đặc, nước mắm, đường thốt nốt, tương ớt và xì dầu trong một bát nhỏ.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và nước sốt sánh lại.
Bước 3: Xào Tôm, Gà Và Trứng
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Thêm tôm và thịt gà vào xào cho đến khi chín tới.
- Đẩy tôm và gà sang một bên chảo, đập trứng gà vào giữa.
- Đảo nhẹ cho trứng chín vừa phải nhưng vẫn còn mềm.
Bước 4: Xào Mì Với Nước Sốt
- Cho bún gạo đã ngâm vào chảo cùng tôm, gà và trứng.
- Đổ nước sốt Pad Thai vào, đảo đều cho đến khi sợi mì thấm đều nước sốt và chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
- Thêm đậu hũ chiên và giá đỗ vào, đảo nhanh tay.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Pad Thai
- Khi sợi mì đã thấm đều gia vị, thêm hẹ cắt khúc vào chảo.
- Đảo nhẹ tay trong 1-2 phút rồi tắt bếp.
6. Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Múc Pad Thai ra đĩa.
- Rắc lên trên một ít đậu phộng rang giã nhỏ.
- Bày kèm chanh tươi cắt lát và ớt bột nếu muốn cay hơn.
7. Mẹo Để Món Pad Thai Ngon Hơn:
- Chọn đúng loại bún gạo: Sợi bún dẹt sẽ phù hợp với món Pad Thai nhất.
- Không xào quá lâu: Tránh làm sợi mì quá mềm, chỉ nên xào vừa đủ để thấm gia vị.
- Nước sốt chuẩn vị: Đảm bảo cân bằng chua, cay, mặn, ngọt với tỉ lệ chuẩn của nước me, nước mắm và đường thốt nốt.
8. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Pad Thai:
- Giàu Protein: Tôm, thịt gà và trứng cung cấp nguồn đạm dồi dào.
- Cân Bằng Dinh Dưỡng: Kết hợp đủ carb, protein và rau củ trong một món ăn.
- Nguồn Năng Lượng Dồi Dào: Đường thốt nốt và bún gạo cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Kết Luận:
Pad Thai không chỉ là một món ăn nổi tiếng của Thái Lan mà còn đại diện cho sự cân bằng hoàn hảo giữa chua, cay, mặn, ngọt. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng tự làm Pad Thai chuẩn vị ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món Pad Thai thật ngon miệng!