Súp kem ngô (corn cream soup) là một món ăn nhẹ nhàng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh. Với hương vị béo ngậy, ngọt nhẹ từ ngô tươi và kem sữa, món súp này không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, thoải mái. Hãy cùng khám phá công thức súp kem ngô đơn giản và hấp dẫn ngay dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Dành cho 4 phần ăn.
- Ngô ngọt tươi: 2 bắp (hoặc 1 lon ngô hộp nếu không có ngô tươi).
- Khoai tây: 1 củ (giúp tạo độ sánh mịn).
- Cà rốt: 1/2 củ, thái nhỏ.
- Hành tây: 1/2 củ, băm nhuyễn.
- Bơ lạt: 2 muỗng canh.
- Sữa tươi không đường: 300ml.
- Kem tươi (Whipping Cream): 100ml.
- Nước dùng gà: 500ml (có thể thay bằng nước lọc).
- Bột bắp: 2 muỗng canh (hòa tan với một ít nước).
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Ngò tây hoặc hành lá: Trang trí.
Hướng Dẫn Cách Làm Súp Kem Ngô:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nếu dùng ngô tươi, tách lấy hạt ngô và giữ lại lõi ngô để nấu nước dùng.
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt nhỏ hạt lựu.
- Hành tây băm nhuyễn để tạo mùi thơm khi nấu.
Bước 2: Nấu Nước Dùng Ngô (Nếu Dùng Ngô Tươi)
- Đun lõi ngô với 500ml nước trong 10 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Vớt lõi ngô ra và giữ lại phần nước dùng.
Bước 3: Xào Nguyên Liệu
- Làm nóng nồi, cho bơ lạt vào đun chảy.
- Thêm hành tây băm nhuyễn vào xào thơm đến khi hành trong suốt.
- Tiếp theo, cho khoai tây, cà rốt và hạt ngô vào xào đều khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Thêm Nước Dùng và Nấu Chín
- Đổ nước dùng gà (hoặc nước ngô) vào nồi.
- Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm.
Bước 5: Xay Nhuyễn Súp
- Tắt bếp, dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp.
- Nếu muốn súp mịn hơn, có thể lọc qua rây để loại bỏ bã.
Bước 6: Hoàn Thiện Độ Sánh
- Cho nồi súp đã xay nhuyễn trở lại bếp.
- Thêm sữa tươi và kem tươi vào nồi, khuấy đều để tạo độ béo ngậy.
- Hòa tan bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều tay để súp sánh mịn.
- Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa miệng.
Bước 7: Trang Trí và Thưởng Thức
- Múc súp ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay và ngò tây băm nhuyễn lên trên.
- Có thể ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì bơ tỏi giòn.
Mẹo Để Súp Kem Ngô Thơm Ngon Hơn:
- Dùng ngô tươi: Giúp súp có vị ngọt tự nhiên và tươi mát hơn.
- Không đun quá lâu: Tránh làm mất chất dinh dưỡng, chỉ đun đến khi rau củ mềm là đủ.
- Điều chỉnh độ sánh: Nếu thích súp lỏng hơn, giảm lượng bột bắp; nếu thích đặc hơn, tăng thêm kem tươi.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Súp Kem Ngô:
- Giàu Vitamin và Chất Xơ: Ngô và rau củ giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
- Nguồn Năng Lượng Dồi Dào: Kem và sữa cung cấp năng lượng phù hợp cho bữa sáng hoặc tối nhẹ nhàng.
- Thích Hợp Cho Trẻ Nhỏ: Món súp dễ ăn, dễ tiêu hóa và phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
Kết Luận:
Súp kem ngô là món ăn dễ nấu, thơm ngon và cực kỳ phù hợp cho những ngày mưa lạnh. Với vị béo ngậy từ kem tươi và độ ngọt tự nhiên từ ngô, món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn mang lại cảm giác dễ chịu cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng những phút giây sum vầy bên người thân với một bát súp kem ngô nóng hổi! 🌽🥣