Mứt trái cây (selai buah) là món ăn kèm ngọt ngào, thường được dùng với bánh mì, bánh ngọt, hoặc thậm chí pha trộn trong sữa chua. Thay vì mua mứt công nghiệp chứa nhiều chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự làm mứt tại nhà với nguyên liệu tự nhiên, vừa thơm ngon lại an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là 5 công thức mứt trái cây đơn giản, dễ thực hiện mà bạn nên thử.
1. Mứt Dâu Tây (Selai Stroberi)
Mứt dâu tây là lựa chọn phổ biến nhất với hương vị chua ngọt tự nhiên và màu đỏ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g dâu tây tươi
- 300g đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách làm:
- Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và cắt nhỏ.
- Trộn dâu tây với đường trong nồi, để yên 30 phút cho đường tan bớt.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay.
- Khi hỗn hợp sôi, thêm nước cốt chanh, tiếp tục đun cho đến khi sệt lại.
- Để nguội và cho vào hũ thủy tinh sạch.
Lưu ý: Có thể xay nhuyễn dâu tây nếu thích mứt mịn.
2. Mứt Xoài (Selai Mangga)
Mứt xoài chua nhẹ, ngọt thanh, rất thích hợp để ăn kèm bánh mì nướng.
Nguyên liệu:
- 3 quả xoài chín (khoảng 500g)
- 250g đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách làm:
- Gọt vỏ, cắt xoài thành miếng nhỏ.
- Cho xoài và đường vào nồi, để yên 15 phút cho đường tan nhẹ.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, dùng thìa dằm nhuyễn xoài trong quá trình đun.
- Thêm nước cốt chanh vào và đun đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Lưu ý: Chọn xoài chín ngọt để mứt có vị đậm đà hơn.
3. Mứt Cam (Selai Jeruk)
Mứt cam có vị chua ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng, rất hợp cho bữa sáng cùng bánh mì.
Nguyên liệu:
- 4 quả cam tươi
- 300g đường
- 1 muỗng vỏ cam bào mịn
- 100ml nước lọc
Cách làm:
- Gọt vỏ cam, bỏ hạt và cắt múi.
- Cho cam, vỏ cam và nước vào nồi, đun sôi.
- Thêm đường, giảm lửa và đun nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Để nguội và cho vào hũ kín.
Lưu ý: Không nên cho quá nhiều vỏ cam để tránh vị đắng.
4. Mứt Dứa (Selai Nanas)
Mứt dứa thường được sử dụng làm nhân bánh, đặc biệt là bánh dứa trong dịp Tết.
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa chín (khoảng 500g)
- 300g đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách làm:
- Gọt vỏ, bỏ mắt và xay nhuyễn dứa.
- Cho dứa và đường vào nồi, đun nhỏ lửa.
- Khi hỗn hợp đặc lại, thêm nước cốt chanh.
- Đun đến khi mứt có độ sệt vừa ý.
- Để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.
Lưu ý: Đảo đều tay khi nấu để tránh dứa bị cháy.
5. Mứt Việt Quất (Selai Blueberry)
Mứt việt quất có màu tím than đẹp mắt, thích hợp ăn kèm sữa chua hoặc bánh pancake.
Nguyên liệu:
- 500g việt quất tươi
- 250g đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách làm:
- Rửa sạch việt quất và để ráo.
- Đun việt quất với đường trên lửa nhỏ.
- Khi việt quất mềm, dùng muỗng dằm nhuyễn.
- Thêm nước cốt chanh, đun đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Để nguội và cho vào lọ kín.