Trứng muối (Telur Asin) là một món ăn truyền thống phổ biến, không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng muối thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các món bánh, cháo, hoặc ăn kèm với cơm. Bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Dưới đây là 5 công thức làm trứng muối tại nhà mà bạn có thể thử ngay hôm nay.
1. Trứng Muối Ngâm Nước Muối Truyền Thống
Cách làm này đơn giản nhất, phù hợp cho người mới bắt đầu.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt tươi
- 1 lít nước
- 300g muối biển
- 1 muỗng canh rượu trắng
Cách làm:
- Rửa sạch trứng, lau khô hoàn toàn.
- Đun sôi 1 lít nước và hòa tan 300g muối biển, để nguội.
- Xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch.
- Đổ nước muối đã nguội vào lọ, thêm 1 muỗng rượu trắng để khử mùi tanh.
- Đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát trong 3-4 tuần.
Lưu ý: Sau khi đủ thời gian, luộc trứng và thưởng thức.
2. Trứng Muối Ngâm Khô Với Muối Biển
Cách làm này không cần nước, chỉ sử dụng muối khô.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt tươi
- 500g muối biển
- 1 muỗng rượu trắng
Cách làm:
- Rửa sạch trứng, lau khô hoàn toàn.
- Dùng rượu trắng thoa đều lên vỏ trứng.
- Lăn trứng qua muối biển, đảm bảo muối bám đều quanh trứng.
- Bọc trứng bằng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm.
- Để trứng nơi thoáng mát trong 3-4 tuần.
Lưu ý: Khi trứng muối đủ thời gian, luộc chín và kiểm tra độ mặn theo ý thích.
3. Trứng Muối Ngâm Rượu Muối (Đậm Đà Hơn)
Phương pháp này giúp trứng thấm vị nhanh và đậm đà hơn.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt
- 500ml rượu trắng
- 300g muối biển
Cách làm:
- Rửa sạch trứng, lau khô.
- Ngâm trứng trong rượu trắng 2 giờ.
- Vớt trứng ra, lăn qua muối biển để muối bám đều.
- Đặt trứng vào hũ thủy tinh và đậy kín trong 2-3 tuần.
Lưu ý: Trứng muối theo phương pháp này có vị mặn đậm đà và lòng đỏ sánh hơn.
4. Trứng Muối Lá Trà (Hương Thơm Đặc Biệt)
Cách này thêm lá trà khô để tạo mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt
- 1 lít nước
- 300g muối biển
- 2 muỗng canh lá trà khô
- 1 muỗng rượu trắng
Cách làm:
- Đun sôi nước, cho muối và lá trà vào đun trong 10 phút, để nguội.
- Rửa sạch trứng, lau khô.
- Xếp trứng vào hũ thủy tinh và đổ nước trà muối vào.
- Đậy kín và bảo quản trong 3-4 tuần.
Lưu ý: Lá trà giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương thơm cho trứng.
5. Trứng Muối Chín Bằng Lò Nướng (Nhanh Gọn)
Cách làm trứng muối chín ngay, không cần chờ đợi.
Nguyên liệu:
- 5 lòng đỏ trứng vịt
- 100g muối biển
- 1 muỗng rượu trắng
Cách làm:
- Tách lòng đỏ trứng, rửa sạch nhẹ nhàng với nước muối loãng.
- Đặt lòng đỏ trứng lên khay nướng có lót giấy nến.
- Rắc muối biển lên mặt lòng đỏ, để nghỉ 2-3 giờ.
- Làm nóng lò nướng ở 150°C và nướng lòng đỏ trong 8-10 phút.
Lưu ý: Phương pháp này thích hợp cho những ai cần trứng muối để làm bánh trung thu hoặc nhân bánh bông lan trứng muối.
Mẹo Để Trứng Muối Thơm Ngon Hơn:
- Chọn trứng vịt tươi: Lòng đỏ trứng sẽ to và sánh hơn.
- Rửa sạch trứng: Loại bỏ bụi bẩn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Ngâm đúng thời gian: Không ngâm quá lâu để tránh trứng quá mặn.
Cách Sử Dụng Trứng Muối:
- Ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng.
- Làm nhân bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu.
- Chế biến món tôm rang trứng muối, sườn xào trứng muối.