Bánh mì burger là phần quan trọng để tạo nên một chiếc burger hoàn hảo. Để có được bánh burger mềm mịn, thơm ngon và không bị cứng sau khi nướng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì burger mềm mịn, bông xốp và thành công ngay từ lần đầu nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Phần bột bánh:
- 500g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13 cho bánh xốp hơn)
- 7g men nở (instant yeast)
- 300ml sữa tươi không đường (hâm ấm)
- 50g đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- 50g bơ lạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần phủ mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh sữa tươi không đường
- Vừng trắng (tùy thích)
Cách Làm Bánh Mì Burger Mềm Mịn Tại Nhà:
Bước 1: Kích Hoạt Men Nở
- Hòa tan men nở và đường trong sữa ấm (khoảng 40°C).
- Để yên trong 5-10 phút cho men nở tạo bọt (nếu không nổi bọt, men có thể đã hỏng).
Bước 2: Trộn Bột
- Trong tô lớn, trộn bột mì và muối.
- Thêm hỗn hợp men nở và trứng gà vào bột.
- Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành khối.
Bước 3: Nhào Bột
- Đặt bột lên mặt phẳng, bắt đầu nhào bột trong 10-15 phút cho đến khi mịn.
- Thêm bơ lạt vào giữa quá trình nhào, tiếp tục nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
Mẹo: Nếu bột quá ướt, có thể thêm một ít bột mì.
Bước 4: Ủ Bột
- Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Kiểm tra bột đã nở đủ bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào bột, nếu không đàn hồi là đạt chuẩn.
Bước 5: Tạo Hình Bánh Burger
- Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 100g/bánh).
- Viên bột thành hình tròn và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
- Phủ khăn và ủ lần 2 trong 30-45 phút cho bột nở tiếp.
Bước 6: Quét Lớp Phủ Mặt Bánh
- Trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi.
- Dùng cọ quét nhẹ lớp trứng lên mặt bánh.
- Rắc thêm vừng trắng nếu thích.
Bước 7: Nướng Bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút.
- Cho bánh vào nướng trong 15-18 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều.
- Lấy bánh ra và để nguội trên rãnh.
Mẹo Để Bánh Mì Burger Luôn Mềm Mịn:
- Dùng bơ lạt và sữa tươi: Giúp bánh mềm, béo và không bị khô.
- Ủ bột đủ thời gian: Giúp bánh nở bông xốp.
- Không nướng quá lâu: Để tránh bánh bị khô cứng.
Cách Thưởng Thức Bánh Mì Burger:
- Kẹp cùng thịt bò nướng, phô mai, rau xanh, cà chua để làm burger truyền thống.
- Dùng làm burger gà nướng hoặc burger chay với nấm.
- Thưởng thức kèm sốt BBQ hoặc sốt mayonnaise cho bữa sáng trọn vẹn.
Lợi Ích Của Việc Tự Làm Bánh Mì Burger Tại Nhà:
- An toàn và không chất bảo quản: Nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu.
- Tùy chỉnh khẩu vị: Dễ dàng điều chỉnh độ ngọt, béo theo sở thích.
- Tiết kiệm chi phí: Chi phí rẻ hơn so với bánh burger mua sẵn.