Fusilli sốt Bolognese là món ăn Ý nổi tiếng với nước sốt cà chua đậm đà kết hợp cùng thịt bò băm và mì xoắn fusilli. Đây là món ăn được yêu thích không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn bởi sự dễ dàng khi chế biến. Hãy cùng khám phá công thức làm fusilli sốt Bolognese chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà!
Nguyên liệu chuẩn bị (4 phần ăn)
Nguyên liệu chính:
- 300g mì fusilli
- 250g thịt bò băm tươi
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 quả cà chua lớn (băm nhỏ) hoặc 200g sốt cà chua đóng hộp
- 2 thìa canh tương cà (ketchup)
- 1 thìa canh bơ lạt hoặc dầu olive
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa canh dầu olive
- 100ml sữa tươi (tùy chọn để làm nước sốt béo hơn)
- Phô mai Parmesan bào sợi (tùy chọn)
Gia vị và thảo mộc:
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- 1 thìa cà phê lá basil (húng quế khô)
- 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu (nutmeg) – tùy chọn
Hướng dẫn chế biến
1. Luộc mì fusilli
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối và dầu olive để mì không dính nhau.
- Cho mì fusilli vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì (thường từ 10-12 phút) đến khi mì chín al dente (vừa chín tới, còn độ dai nhẹ).
- Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo nước.
2. Chuẩn bị sốt Bolognese
- Đun nóng chảo với bơ lạt hoặc dầu olive, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt bò băm vào xào chín, nêm một chút muối và tiêu để thịt đậm đà hơn.
- Khi thịt bò chín, cho cà chua băm nhỏ hoặc sốt cà chua vào chảo, đảo đều.
- Thêm tương cà, đường, muối, tiêu, lá oregano, basil và bột nhục đậu khấu (nếu có).
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho sốt sánh lại. Nếu thích sốt béo ngậy, có thể thêm 100ml sữa tươi vào khuấy đều.
3. Trộn mì với sốt
- Cho mì fusilli đã luộc vào chảo sốt Bolognese, đảo đều để sốt thấm đều vào từng sợi mì xoắn.
- Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.
4. Trình bày và thưởng thức
- Múc mì ra đĩa, rắc thêm phô mai Parmesan bào sợi lên trên để tăng độ béo ngậy.
- Trang trí thêm vài lá basil tươi hoặc parsley cho đẹp mắt.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà và béo ngậy của món ăn.
Mẹo nhỏ để món Fusilli sốt Bolognese hoàn hảo hơn
- Chọn thịt bò tươi: Nên dùng thịt bò có lẫn một chút mỡ để sốt không bị khô.
- Nước sốt cà chua: Nếu dùng cà chua tươi, hãy lột vỏ để sốt mịn và không bị lợn cợn.
- Thời gian nấu sốt: Đun nhỏ lửa lâu giúp nước sốt sánh mịn và đậm đà hơn.
- Phô mai Parmesan: Thêm phô mai sẽ làm tăng độ ngậy và chuẩn vị Ý cho món ăn.
Lời kết
Món fusilli sốt Bolognese không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến một bữa ăn mang đậm hương vị Ý như nhà hàng. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè để tạo nên những khoảnh khắc ẩm thực khó quên!