Brownies hấp lớp phô mai (brownies kukus lapis keju) là món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn và có vị béo ngậy đặc trưng. Với lớp bánh socola đậm đà kết hợp cùng lớp phô mai mịn màng, đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp đặc biệt. Hãy cùng khám phá công thức làm brownies hấp phô mai đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu cho hai lớp brownies và phô mai:
Nguyên liệu cho lớp brownies:
- 200g sô cô la đen (dark chocolate)
- 150g bơ lạt
- 4 quả trứng gà
- 150g đường cát trắng
- 100g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu cho lớp phô mai:
- 250g cream cheese (kem phô mai)
- 50g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa đặc không đường
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm brownies hấp lớp phô mai
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp brownies
- Đun cách thủy sô cô la đen và bơ lạt cho đến khi tan chảy hoàn toàn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
- Trong một tô lớn, đánh bông trứng gà và đường cát trắng cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông nhẹ.
- Thêm hỗn hợp sô cô la tan chảy vào, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột cacao, baking powder và muối vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.
- Thêm vani vào và trộn đều.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp phô mai
- Trong một tô khác, đánh mềm cream cheese với đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Thêm trứng gà, sữa đặc và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Hấp brownies
- Chuẩn bị khuôn bánh (nên dùng khuôn vuông hoặc chữ nhật) và lót giấy nến để chống dính.
- Đổ một nửa hỗn hợp brownies vào khuôn, dàn đều.
- Đổ tiếp lớp phô mai lên trên lớp brownies.
- Cuối cùng, đổ phần hỗn hợp brownies còn lại lên trên cùng và dàn đều mặt bánh.
Bước 4: Hấp bánh
- Đun sôi nước trong nồi hấp và đặt khuôn bánh vào xửng hấp.
- Hấp bánh trên lửa vừa trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào bánh và rút ra thấy khô là bánh đã chín.
- Đậy nắp nồi hấp bằng khăn để tránh nước rơi xuống làm ướt bánh.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra và để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh.
- Cắt bánh thành miếng vuông nhỏ và có thể rắc thêm chút bột cacao hoặc chocolate bào lên trên để trang trí.
Mẹo nhỏ để brownies hấp hoàn hảo:
- Không nên khuấy bột quá mạnh để tránh bánh bị chai.
- Sử dụng chocolate chất lượng cao để có hương vị đậm đà hơn.
- Nếu không có cream cheese, bạn có thể thay bằng mascarpone hoặc phô mai tươi.
Lời kết
Brownies hấp lớp phô mai là món bánh dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon, phù hợp để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Với lớp bánh socola mềm mịn kết hợp cùng lớp phô mai béo ngậy, đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng khiến ai cũng phải mê mẩn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!