Pudding caramel vanilla socola là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của caramel, hương thơm dịu dàng của vanilla và chút đắng nhẹ từ socola. Món pudding này không chỉ đẹp mắt với các lớp màu sắc hài hòa mà còn có hương vị tuyệt vời, rất thích hợp cho các bữa tiệc hoặc những buổi tụ họp gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món pudding này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần caramel:
- 100g đường
- 50ml nước lọc
Phần pudding vanilla:
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 2 muỗng cà phê tinh chất vanilla
- 2 muỗng canh bột gelatin (hoặc 4 lá gelatin)
- 100ml nước ấm để hòa gelatin
Phần pudding socola:
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 100g socola đen (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh bột gelatin (hoặc 4 lá gelatin)
- 100ml nước ấm để hòa gelatin
Cách làm:
Bước 1: Làm lớp caramel
- Cho 100g đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển màu nâu cánh gián.
- Thêm 50ml nước lọc vào chảo, khuấy đều cho caramel hòa tan.
- Đổ caramel vào đáy khuôn pudding và để nguội cho cứng lại.
Bước 2: Làm lớp pudding vanilla
- Ngâm bột gelatin trong 100ml nước ấm cho nở hoàn toàn.
- Đun sữa tươi cùng với đường và tinh chất vanilla, khuấy đều cho đến khi đường tan hết (không để sữa sôi).
- Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp sữa ấm, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp pudding vanilla lên trên lớp caramel đã đông cứng.
- Để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho pudding đông lại.
Bước 3: Làm lớp pudding socola
- Ngâm gelatin trong 100ml nước ấm cho nở.
- Đun sữa tươi, đường và socola đen trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
- Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp socola ấm, khuấy đều cho gelatin tan hết.
- Đổ nhẹ lớp socola lên trên lớp pudding vanilla đã đông cứng.
- Đặt khuôn vào tủ lạnh thêm 2-3 giờ cho các lớp pudding đông hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi pudding đã đông hoàn toàn, nhẹ nhàng úp khuôn xuống đĩa để lấy pudding ra.
- Caramel tan chảy sẽ tạo thành lớp sốt phủ đẹp mắt trên bề mặt pudding.
- Cắt pudding thành từng miếng nhỏ và thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn.
Mẹo để pudding mềm mịn và thơm ngon:
- Không đun sữa quá sôi vì có thể làm mất hương vị tự nhiên của vanilla và socola.
- Khi đổ các lớp pudding, hãy chắc chắn lớp trước đã đông hoàn toàn để tránh bị hòa lẫn màu sắc.
- Nếu thích pudding béo hơn, bạn có thể thay một phần sữa bằng kem tươi (whipping cream).
Kết luận:
Pudding caramel vanilla socola là món tráng miệng tuyệt vời với kết cấu mềm mịn, hương vị hài hòa giữa caramel, vanilla và socola. Món này không chỉ ngon miệng mà còn có vẻ ngoài bắt mắt, rất thích hợp cho các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt. Hãy thử thực hiện ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình mình nhé!