Mực chiên giòn sốt cay ngọt là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hoặc các dịp gặp gỡ bạn bè. Vị giòn tan của mực kết hợp cùng sốt cay ngọt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món mực chiên giòn sốt cay ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần mực chiên:
- Mực tươi: 500g (chọn loại mực ống để dễ chế biến)
- Bột chiên giòn: 150g
- Bột ngô: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: đủ để chiên ngập
Phần sốt cay ngọt:
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị cay)
- Tương ớt: 3 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, ruột, và phần da mực nếu muốn.
- Cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn, sau đó ngâm với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trong 5 phút để khử mùi tanh.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị bột chiên
- Trộn bột chiên giòn và bột ngô trong một tô lớn.
- Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
3. Chiên mực
- Nhúng mực vào bát trứng gà, sau đó lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột ngô sao cho bột bám đều quanh miếng mực.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, thả từng miếng mực vào chiên đến khi vàng giòn.
- Vớt mực ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Làm sốt cay ngọt
- Phi thơm tỏi băm và ớt trong một chút dầu.
- Thêm tương ớt, tương cà, mật ong, đường, nước mắm, và nước cốt chanh vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.
5. Trộn mực với sốt
- Cho mực đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều tay để sốt bám đều quanh miếng mực.
- Tắt bếp và bày mực ra đĩa.
Thành phẩm
Món mực chiên giòn sốt cay ngọt có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Vị giòn rụm của mực kết hợp với sốt cay ngọt đậm đà khiến bạn khó cưỡng lại. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
Mẹo nhỏ
- Để mực giòn lâu, nên chiên mực hai lần: lần đầu chiên sơ, lần hai chiên vàng giòn.
- Có thể thêm hạt mè rang để tăng hương vị cho món ăn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món mực chiên giòn sốt cay ngọt thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!