Brownies và cheesecake là hai loại bánh tráng miệng được yêu thích bởi hương vị đậm đà và kết cấu độc đáo. Vậy tại sao không kết hợp cả hai để tạo ra một món bánh hoàn hảo? Dưới đây là công thức làm brownies nhân cheesecake mềm mịn, lạ miệng, và tan chảy ngay khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần brownies:
- Bột mì đa dụng: 120 gram
- Bột cacao: 30 gram
- Bơ lạt: 150 gram
- Đường cát: 200 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Chocolate đen (đun chảy): 150 gram
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
Phần cheesecake:
- Kem phô mai (cream cheese): 250 gram
- Đường bột: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn bị phần brownies:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C và lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Đun cách thủy bơ và chocolate đen cho tan chảy hoàn toàn. Để nguội một chút.
- Trong một tô lớn, đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu nhạt.
- Đổ hỗn hợp bơ và chocolate đen đã đun chảy vào tô trứng, trộn đều.
- Rây bột mì, bột cacao, và muối vào hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều đến khi không còn bột khô. Thêm tinh chất vani và trộn đều.
2. Chuẩn bị phần cheesecake:
- Trong một tô khác, đánh kem phô mai cho mịn.
- Thêm đường bột, trứng, và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
3. Kết hợp và nướng:
- Đổ một nửa hỗn hợp brownies vào khuôn bánh, dàn đều.
- Đổ phần nhân cheesecake lên trên lớp brownies, dàn phẳng nhẹ nhàng.
- Đổ phần còn lại của hỗn hợp brownies lên trên cùng, dùng thìa hoặc nĩa tạo họa tiết xoáy giữa lớp brownies và cheesecake.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 35-40 phút hoặc đến khi xiên que tăm vào thấy không còn dính bột.
- Để bánh nguội trong khuôn trước khi cắt thành miếng.
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn
- Để phần cheesecake thật mịn, hãy để kem phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi đánh.
- Nếu muốn brownies mềm hơn, bạn có thể giảm thời gian nướng xuống 30 phút.
- Dùng chocolate đen có hàm lượng cacao cao để bánh có vị đậm đà hơn.
Thưởng thức
Khi bánh brownies nhân cheesecake đã nguội, bạn sẽ cảm nhận được lớp brownies đậm vị chocolate hòa quyện cùng nhân cheesecake béo ngậy, mềm mịn. Món bánh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc trà hoặc làm quà tặng.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tuyệt vời này!