Kai Yang (hay còn gọi là gà nướng kiểu Thái) là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng với hương vị đậm đà, lớp da gà vàng ươm và thịt mềm ngọt. Món ăn này thường được dùng kèm với xôi và nước chấm đặc biệt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm món Kai Yang đơn giản mà thơm ngon tại nhà!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món gà nướng kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg), rửa sạch và chặt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
- 3 thìa canh nước cốt dừa.
Gia vị ướp gà:
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn.
- 2 thìa canh rau mùi (bao gồm cả rễ), băm nhỏ.
- 1 thìa cà phê tiêu trắng xay.
- 1 thìa cà phê hạt thì là.
- 2 thìa canh nước tương nhạt.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh mật ong.
- 1 thìa canh dầu hào.
- 1 thìa cà phê đường thốt nốt (hoặc đường nâu).
Nước chấm:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh nước cốt chanh.
- 2 thìa canh đường thốt nốt.
- 1 quả ớt đỏ, băm nhỏ.
- 1 thìa canh rau mùi, băm nhỏ.
Cách làm
1. Ướp gà
- Trong một tô lớn, trộn đều tỏi, rau mùi, tiêu trắng, hạt thì là, nước tương, nước mắm, mật ong, dầu hào, đường thốt nốt và nước cốt dừa để làm gia vị ướp.
- Cho gà vào tô, xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt và bên trong gà.
- Đậy kín và ướp gà trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm để gà thấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị nước chấm
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt, ớt băm và rau mùi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C hoặc chuẩn bị bếp than.
- Đặt gà lên khay nướng (hoặc vỉ nướng nếu dùng than) và nướng khoảng 40-50 phút. Lật gà đều hai mặt để chín vàng và không bị cháy.
- Thỉnh thoảng, quét thêm hỗn hợp gia vị ướp lên gà trong quá trình nướng để thịt gà không bị khô và thêm phần đậm đà.
4. Hoàn thiện món ăn
- Khi gà chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị.
Lời kết
Kai Yang là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa gia vị và cách nướng tinh tế. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và thưởng thức món gà nướng kiểu Thái tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!