Bánh bông lan nướng yogurt chanh là món bánh thơm ngon, mềm mịn, với vị chua nhẹ từ chanh và độ béo nhẹ từ sữa chua. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, bữa xế hoặc dùng kèm trà chiều. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản để làm bánh bông lan nướng yogurt chanh:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường cát trắng: 150g
- Bơ lạt (để mềm): 100g
- Sữa chua không đường: 120ml
- Trứng gà: 3 quả
- Nước cốt chanh tươi: 2 muỗng canh
- Vỏ chanh bào nhuyễn: 1 muỗng canh
- Bột nở (baking powder): 1,5 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn làm bánh
1. Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (chế độ lửa trên và dưới).
- Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh và lót giấy nến để bánh không bị dính.
2. Trộn bột bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, và muối. Khuấy đều để các nguyên liệu khô hòa quyện.
- Dùng máy đánh trứng, đánh bơ lạt và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và nhạt màu.
- Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đảm bảo hỗn hợp không bị tách nước.
3. Thêm nguyên liệu lỏng
- Cho sữa chua, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, và vanilla vào hỗn hợp bơ trứng. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
- Từ từ rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng spatula hoặc phới lồng trộn đều theo kỹ thuật fold để tránh làm vỡ bọt khí trong bột.
4. Đổ bột vào khuôn và nướng bánh
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều mặt bột.
- Đưa khuôn vào lò và nướng bánh trong khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
5. Làm nguội và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra.
- Đặt bánh lên giá để nguội hoàn toàn. Có thể rắc thêm một chút đường bột hoặc trang trí lát chanh mỏng lên trên để bánh thêm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn
- Chọn chanh tươi, mọng nước để bánh có hương vị tự nhiên nhất.
- Sử dụng sữa chua không đường để cân bằng vị ngọt của bánh.
- Không trộn bột quá lâu để bánh giữ được độ mềm và xốp.
Lời kết
Bánh bông lan nướng yogurt chanh không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức này, bạn có thể làm một món bánh hoàn hảo cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!