Bánh kiwi là sự hòa quyện giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh của quả kiwi và lớp bánh mềm mại, tạo nên một món tráng miệng độc đáo, hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, bánh kiwi còn là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt như sinh nhật, tiệc gia đình, hoặc đơn giản là bữa xế chiều. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần cốt bánh:
- 150g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng gà
- 100g đường
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Phần nhân và trang trí:
- 3-4 quả kiwi tươi, gọt vỏ và cắt lát
- 200ml whipping cream
- 2 muỗng canh đường bột (tùy khẩu vị)
- Lá bạc hà (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm cốt bánh
- Đánh bông trứng và đường: Trong một tô lớn, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông mịn.
- Thêm các nguyên liệu lỏng: Thêm sữa tươi, dầu ăn, và vani vào tô trứng, trộn đều.
- Trộn bột: Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng, sau đó trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để tránh làm vỡ bọt khí.
- Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong 25-30 phút hoặc đến khi xiên tăm vào thấy khô.
Bước 2: Chuẩn bị nhân kem
- Đánh whipping cream: Trong một tô sạch, đánh whipping cream cùng đường bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bông cứng.
- Bảo quản: Để kem đã đánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khi chờ cốt bánh nguội.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
- Cắt cốt bánh: Sau khi bánh nguội, cắt cốt bánh thành 2-3 lớp ngang (tùy ý).
- Phết kem và xếp kiwi: Phết một lớp kem whipping lên từng lớp bánh, sau đó xếp kiwi lát lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Trang trí: Phủ một lớp kem mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh, trang trí bằng lát kiwi và lá bạc hà để tạo điểm nhấn.
Lưu ý khi làm bánh kiwi
- Sử dụng kiwi tươi chín vừa để đảm bảo vị chua ngọt cân bằng.
- Khi đánh kem, tránh đánh quá tay để kem không bị tách nước.
- Cất bánh trong tủ lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức để hương vị hòa quyện hơn.
Kết luận
Bánh kiwi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh, ngọt dịu và lớp bánh mềm mại. Đây chắc chắn là món bánh khiến mọi người phải trầm trồ vì cả hương vị lẫn hình thức. Hãy thử ngay công thức này và tạo ra chiếc bánh kiwi thơm ngon cho gia đình và bạn bè nhé!