Mantecadas là một loại bánh muffin truyền thống của Tây Ban Nha, nổi tiếng với kết cấu mềm mại và hương vị bơ thơm lừng. Loại bánh này thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê trong các bữa sáng hoặc buổi chiều thư giãn. Điểm đặc biệt của Mantecadas là cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho mọi người, ngay cả những ai mới bắt đầu làm bánh. Hãy cùng khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm khoảng 12 chiếc Mantecadas, bạn cần:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường: 150g
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 150g (đun chảy và để nguội)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
- Vani: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Đường bột (tùy chọn): Để rắc lên bánh sau khi nướng
Hướng dẫn cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, rây bột mì và bột nở vào một tô lớn để loại bỏ các cục vón và giúp bột được mịn hơn.
- Đun chảy bơ lạt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
2. Đánh trứng và đường
- Trong một tô khác, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, bông và có màu vàng nhạt.
- Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều để tăng hương thơm.
3. Kết hợp các nguyên liệu
- Từ từ thêm bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Tiếp tục cho sữa tươi vào và khuấy đều.
- Chia phần bột mì đã rây thành 2-3 phần, từ từ trộn vào hỗn hợp lỏng, dùng spatula hoặc phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp bột) để tránh làm mất độ bông của bột.
4. Đổ khuôn
- Chuẩn bị khuôn muffin hoặc cốc giấy nướng bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở khi nướng.
5. Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 180°C trước khoảng 10 phút.
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi mặt bánh có màu vàng đẹp và xiên que tăm vào thấy sạch là bánh đã chín.
6. Hoàn thiện
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong vài phút. Nếu thích, bạn có thể rắc một chút đường bột lên mặt bánh để tăng độ ngọt và thẩm mỹ.
Lời kết
Mantecadas là một món bánh đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút thời gian, bạn đã có ngay một mẻ bánh mềm mịn, ngọt ngào để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm món bánh này ngay hôm nay để mang hương vị Tây Ban Nha vào gian bếp của bạn!