Trà xanh (green tea) và matcha là hai loại thức uống phổ biến, đều được làm từ lá trà xanh nhưng có sự khác biệt rõ rệt về cách chế biến, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn là người yêu thích trà, việc hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn lựa chọn loại trà phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình. Hãy cùng khám phá những điểm khác biệt cơ bản giữa green tea và matcha.
1. Quy Trình Sản Xuất
Trà xanh (Green Tea):
- Trà xanh được sản xuất từ lá trà non, sau khi hái được hấp, sấy khô hoặc cuộn lại để bảo quản.
- Lá trà được giữ nguyên hình dạng hoặc nghiền thành mảnh nhỏ, phù hợp để pha trà theo cách truyền thống.
Matcha:
- Matcha được sản xuất từ lá trà Tencha – một loại trà được che bóng trước khi thu hoạch 20–30 ngày. Quá trình này giúp tăng hàm lượng diệp lục và tạo màu xanh đậm đặc trưng.
- Sau khi thu hoạch, lá trà được xay mịn thành bột nhuyễn, gọi là bột matcha.
👉 Khác biệt: Matcha là bột trà xay mịn, trong khi trà xanh giữ nguyên hình dạng lá hoặc nghiền nhỏ.
2. Phương Pháp Pha Chế
Trà xanh (Green Tea):
- Trà xanh được pha bằng cách ngâm lá trà trong nước nóng. Sau khi ngâm, lá trà sẽ được bỏ đi, và bạn chỉ uống phần nước trà.
- Thời gian ngâm thường từ 2–3 phút, tùy vào loại trà và nhiệt độ nước.
Matcha:
- Matcha được pha bằng cách đánh bột trà trong nước nóng cho đến khi tan hoàn toàn. Khi uống matcha, bạn tiêu thụ cả phần bột trà, không chỉ nước trà.
👉 Khác biệt: Với matcha, bạn uống toàn bộ bột trà, trong khi trà xanh chỉ sử dụng phần nước.
3. Hương Vị
Trà xanh (Green Tea):
- Trà xanh có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát và đôi khi hơi chát. Hương vị phụ thuộc vào loại lá trà và cách chế biến.
Matcha:
- Matcha có hương vị đậm đà hơn, với chút béo, ngọt tự nhiên và hậu vị hơi đắng. Vị trà đậm hơn do bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà.
👉 Khác biệt: Matcha đậm vị hơn và có hậu ngọt nhẹ, trong khi trà xanh thanh mát và nhẹ nhàng hơn.
4. Giá Trị Dinh Dưỡng
Trà xanh (Green Tea):
- Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như EGCG, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng sẽ bị giới hạn do bạn không tiêu thụ toàn bộ lá trà.
Matcha:
- Matcha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn trà xanh gấp nhiều lần vì bạn tiêu thụ toàn bộ bột trà.
- Ngoài ra, matcha còn chứa L-theanine, giúp thư giãn và tăng cường sự tập trung.
👉 Khác biệt: Matcha có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhờ tiêu thụ toàn bộ phần lá trà.
5. Ứng Dụng Trong Ẩm Thực
Trà xanh (Green Tea):
- Trà xanh chủ yếu được dùng để pha trà uống, không thường được sử dụng trong nấu ăn hay làm bánh.
Matcha:
- Matcha rất linh hoạt, có thể dùng để pha trà, làm latte, hoặc làm nguyên liệu trong bánh, kem và nhiều món tráng miệng khác.
👉 Khác biệt: Matcha thường được sử dụng trong cả đồ uống và món ăn, trong khi trà xanh chủ yếu dùng để pha trà.